Un kaki est très nutritif en raison de sa forte teneur en sucre. Le sucre contenu dans le fruit peut provoquer des taches brunes sur la chair à mesure qu'il mûrit, mais celles-ci sont inoffensives. Un kaki très mûr devrait être consommé rapidement.
Le kaki ou Sharon a un goût frais et fruité avec de l'abricot, de la poire et du melon miel. Avec environ 70 calories pour 100 g, un kaki mûr a une valeur nutritionnelle assez élevée. La teneur élevée en sucre peut provoquer des zones brunes dans la chair des fruits très mûrs. Bien qu'ils ne soient pas un signe de pourriture, ils indiquent que le fruit n'a qu'une durée de conservation limitée et qu'il devrait être consommé rapidement. Sinon, sa consistance en souffre et il devient pâteux.
A quoi ressemble un bon kaki ?
Seuls les fruits mûrs développent tout leur arôme et sont sucrés. Leur peau brille d'un orange vif et est presque transparente dans le cas des kakis et brillante et lisse dans le cas des fruits Sharon. Lors de l'achat de kakis, vous devez vous assurer que la peau n'est pas endommagée. Les fruits fermes sont légèrement plus légers, se conservent plus longtemps, mais - selon la variété - peuvent encore ne pas être mûrs et avoir un goût poilu. Ces fruits doivent être conservés à température ambiante pendant deux à trois jours avant d'être prêts à être consommés. Ils se conserveront au réfrigérateur pendant deux à trois semaines.
Comment reconnaître un mauvais kaki ?
Un mauvais kaki ne signifie pas nécessairement qu'il est gâté. En effet, elle peut
- être trop mûrs et donc pâteux ou
- non mûrs et donc au goût amer en raison des tanins contenus dans le fruit et provoquent un goût de fourrure dans la bouche.
Si la peau du kaki est légèrement endommagée, le fruit peut simplement être pelé ou coupé en deux, puis évidé.
trucs et astuces
Les fruits mûrs de kaki ou de sharon peuvent être facilement transformés en confiture ou en marmelade. Pour cela, cependant, la coque plutôt solide doit être retirée.
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