Dédaignée par de nombreux animaux comme plante fourragère, l'oseille est souvent victime des mesures de lutte des agriculteurs. Cependant, certaines espèces sont parfaitement adaptées à la consommation humaine en quantités limitées.

L'oseille commune utilisée pour la consommation

L'oseille commune utilisée pour la consommation est l'oseille commune (Rumex acetosa), qui pousse dans de nombreuses prairies d'Europe centrale aux mêmes endroits que la renoncule rampante. Bien que ce type contienne également de l'oxalate hydrogéné de potassium, qui est nocif pour l'organisme humain lorsqu'il est ingéré en grande quantité, la quantité peut être observée en respectant certaines règles. Les feuilles de cette espèce ne doivent plus être utilisées, ou seulement bouillies, si elles deviennent rougeâtres en été en raison de la teneur croissante de cette substance parfois toxique. La grande oseille pousse à différentes hauteurs dans des endroits ombragés et ensoleillés, mais ses imposantes panicules de fleurs mesurent rarement moins de 100 centimètres de haut. Pour planter dans votre propre jardin, les graines de spécimens sauvages peuvent être récoltées et dispersées dans votre propre jardin. Les graines robustes de l'oseille peuvent faire face à diverses conditions de site, mais il est difficile de contenir les plantes à racines profondes après leur première propagation.

La famille quai

Au total, plus de 200 sous-espèces différentes appartiennent à la famille des docks (Rumex), dont par exemple :

  • Petite oseille
  • Quai recourbé
  • Quai romain
  • quai alpin
  • quai de sang

Bien que la plupart des espèces d'oseille ne soient pas directement toxiques, elles peuvent contenir des quantités variables d'oxalate d'hydrogène de potassium mortel, selon l'emplacement et l'espèce. Par conséquent, avant la consommation, vous devriez consulter des personnes qui connaissent les herbes dans la région de collecte respective ou recourir à la culture de graines achetées dans votre propre jardin.

La confusion de l'oseille avec d'autres espèces végétales

L'oseille peut parfois être confondue avec le bâton toxique d'Aaron par des collectionneurs d'herbes inexpérimentés. À un certain moment du printemps, cela a de jeunes feuilles qui ressemblent beaucoup à l'oseille. Cependant, une distinction peut être faite sur la base du limbe, car il y a des extrémités latéralement pointues aux extrémités inférieures des feuilles d'oseille. Ceux-ci sont ronds dans les feuilles du bâton d'Aaron. Si vous voulez être prudent, vous devez attendre le développement clair des premières fleurs pour la récolte.

trucs et astuces

Les différents parents de l'oseille commune peuvent être classés en fonction de la couleur de leurs fleurs, de la hauteur de croissance et de la texture des feuilles.

Catégorie:

Herbes