Une récolte régulière ne suffit pas pour que le romarin se développe de manière vitale et saine pendant de nombreuses années. La plante herbacée méditerranéenne ne devient un régal pour les sens qu'en combinaison avec des soins de taille bien pensés. Lisez ce tutoriel pour savoir quand et comment couper correctement le romarin.

Le romarin doit toujours être coupé sur les parties molles et non ligneuses de la plante

Table des matières

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  1. La taille des cultures ne suffit pas
  2. Types de coupes et dates
  3. Guide d'élagage des cultures
  4. Guide de taille d'entretien
  5. Guide de coupe conique
  6. Quels ciseaux ?
  7. Questions fréquemment posées

    8. La taille des cultures ne suffit pas

    Le romarin est attribué aux sous-arbustes. L'herbe de cuisine populaire joue dans une ligue avec la lavande, le thym ou les fleurs barbues. Les plantes de cette catégorie prospèrent pendant plusieurs années, devenant progressivement ligneuses à partir de la base. Ce sont les zones herbacées qui se renouvellent chaque année et d'où poussent les feuilles épicées. Sans coupe, la lignification prévaut, de sorte qu'un buisson de romarin se flétrit visiblement.

    Bien que vous tailliez continuellement votre romarin lors de la récolte, l'herbe a besoin d'une taille complète pour éviter que le boisé ne prenne le dessus.

    Contexte

    Romarin avare aux yeux endormis

    Ne coupez pas de romarin dans le bois. Aussi exubérante que la plante herbacée méditerranéenne nous donne de fleurs et d'arômes, elle est tout aussi avare lorsqu'il s'agit de planter des yeux endormis. Les botanistes appellent les bourgeons dormants l'œil endormi. Ce n'est que lorsque des parties actives de la plante échouent en raison d'une coupe, d'une tempête ou d'un gel que les bourgeons dormants prennent vie et remplacent les pousses perdues. Contrairement à de nombreux arbres indigènes, le romarin se passe de la réserve de fer. En conséquence, la plante ne pousse pas ou seulement très hésitante après avoir coupé trop profondément dans les zones boisées.

    Types de coupes et dates

    Un magnifique buisson de romarin est le résultat d'une récolte et d'une taille d'entretien. Dans une usine ancienne et délaissée, la lignification est en hausse. Sous certaines conditions, vous pouvez revitaliser le romarin sénile avec une coupe ciblée. L'aperçu suivant résume les types de coupes recommandés avec des dates appropriées :

    type de coupe but/occasion meilleur rendez-vous autre date
    coupe courte Récolte de première qualité juste avant le début de la floraison toute l'année (derrière une vitre) d'avril à août (au lit)
    coupe d'entretien éclaircir, empêcher la lignification mi-mai à mi-juin après la floraison
    coupe conique revitaliser le romarin ancien avant de bourgeonner Mai (après les saints de glace)

    Récolter des pousses entières

    Le piquant de votre romarin à son meilleur lorsque la floraison est sur le point de commencer. Les variétés classiques telles que 'Veitshöchheim' ou 'Arp' débourrent leurs bourgeons entre avril/mai et juin/juillet, selon la météo et les conditions du site. Le romarin suspendu sensible au froid prend son temps jusqu'en juin avant de commencer sa période de floraison. Vous devez surveiller la forme et la vitalité dès la récolte. Comment bien récolter le romarin :

    • Le meilleur moment est pendant les heures du matin lorsque la rosée du matin s'est évaporée
    • Idéalement, coupez des pousses entières au lieu de pincer des feuilles d'aiguilles individuelles
    • Récoltez le romarin uniformément et ne coupez pas d'un côté

    Lors de la récolte du petit romarin en pot, faites la taille d'entretien en même temps. Pour cela, éclaircissez les branches abîmées ou desséchées. Donnez à la plante une forme hémisphérique pour permettre à la lumière du soleil de pénétrer à l'intérieur pour une croissance feuillue dense.

    digression

    Le romarin séché reste aromatique

    La teneur en arôme est à son zénith juste avant le début de la période de floraison. Maintenant, vous devez récolter et conserver les besoins annuels en romarin. Contrairement à de nombreuses autres herbes, le romarin perd peu de sa saveur lorsque les brins sont séchés à l'air. Attachez les pousses en un petit bouquet avec du ruban de raphia. Accrochez-le à l'envers dans un endroit sombre et aéré. Au cours des 2 à 3 semaines suivantes, vérifiez de temps en temps le matériau de reliure pour vous assurer qu'il ne se desserre pas. Enfin, enlevez les aiguilles épicées et conservez la récolte dans un bocal foncé à bouchon vissé.

    Couper le romarin au printemps

    Si votre romarin a passé la saison froide dans les quartiers d'hiver hors gel, la fenêtre horaire de la coupe d'entretien s'ouvre au début du printemps. Si vous gardez la plante herbacée à l'extérieur, veuillez attendre après les saints de glace avant de la tailler. Si des gelées tardives au sol frappent des pousses fraîchement coupées, la plante ne survivra pas indemne au dilemme. Mieux vaut être prudent, notez seulement la date dans le plan de soins après la période de floraison. Comment bien couper le romarin :

    • Éclaircir les branches trop étroites et pointant vers l'intérieur
    • Couper les pousses rabougries, flétries et molles à la base
    • Coupez les pousses restantes d'un tiers ou de moitié
    • Commencer la coupe à une courte distance de la zone boisée

    Curieusement, les brins de romarin secs sont souvent le résultat d'un excès d'eau et d'un engorgement. Dans ce cas, vous devez rempoter la plante affectée dans un substrat frais après la coupe. Placez quelques tessons au fond du pot pour éviter l'engorgement futur. Désormais, n'arrosez votre romarin que lorsque le sol est sensiblement sec.

    des astuces

    Vous devriez reporter l'heure du montage si le ciel a ouvert ses vannes au préalable. L'humidité n'affecte pas seulement la teneur en arôme des brins de romarin frais. Les pousses trempées ne conviennent pas au séchage car la moisissure peut se former rapidement sur les tissus végétaux humides.

    Rajeunir le romarin ancien

    Sans taille régulière, un romarin vieillira en quelques années. Les plantes de jardin oubliées dans une niche ensoleillée sont souvent atteintes. Une robe à feuilles clairsemées ne promet qu'un petit rendement de récolte. Cependant, la plante herbacée négligée s'est avérée robuste et résistante. Raison suffisante pour prescrire une taille de rajeunissement au lieu de défricher immédiatement le rescapé méditerranéen. Comment procéder professionnellement :

    • Le meilleur moment est juste avant le début du bourgeonnement
    • Éclaircissez tout le bois mort au niveau du sol
    • Découpez les pousses largement nues, lignifiées et faibles
    • Les branches âgées deviennent plus minces en étant détournées vers une pousse latérale

    Une coupe dans le vieux bois est taboue sur tous les sous-arbrisseaux. Néanmoins, une pousse ligneuse signale le courage en permettant à une jeune pousse herbacée latérale de germer. C'est la prémisse parfaite pour une coupe dérivée avec un effet rajeunissant. Les coupes sont faites là où le bois ancien et le bois frais se ramifient. La figure ci-dessous illustre la coupe habile. Donnez ensuite une généreuse portion de compost ou un engrais organique complet et de l'eau.

    Détournez les branches séniles vers une pousse latérale inférieure qui pousse vers l'extérieur. Assurez-vous d'éviter de couper dans du vieux bois, car le romarin n'y poussera plus.

    Quels ciseaux conviennent?

    Des ciseaux de ménage classiques suffisent pour la récolte et la taille d'entretien sur jeune romarin en pot. Il est préférable de couper les plantes herbacées adultes avec un sécateur bypass, un sécateur à rosiers ou à buis. Ces modèles de ciseaux fonctionnent avec deux tranchants tranchants et laissent des coupes lisses.

    Les ciseaux à herbes à la mode avec 5 à 7 lames ne sont pas recommandés pour couper le romarin. De telles constructions conviennent principalement au persil, à la ciboulette ou à la laitue.

    Une propreté méticuleuse et des arêtes vives qualifient finalement l'outil pour couper le romarin. Les germes et les agents pathogènes attendent de pénétrer dans les voies de la plante via des ciseaux et des couteaux contaminés. Les lames émoussées laissent des coupures effilochées et meurtries qui sont des cibles bienvenues pour les spores fongiques et les parasites. Affûtez régulièrement les tranchants, manuellement ou à la machine. Avant chaque utilisation, nettoyez l'outil de coupe à l'eau chaude et désinfectez-le jusqu'à la dernière niche avec du Sagrotan ou de l'alcool.

    digression

    Attention au risque de confusion avec le romarin de bruyère

    Aux feuilles élancées et lancéolées, le romarin de bruyère (Andromeda polifolia) nous induit en erreur. En fait, c'est une plante de bruyère à feuilles persistantes avec des ingrédients hautement toxiques. Le petit arbuste méchant peut être trouvé en Allemagne principalement dans les chaînes de montagnes basses, les Alpes bavaroises et dans les landes et les landes de hautes terres. Le risque de confusion avec le vrai romarin n'est écarté qu'en automne, car les feuilles deviennent rouge vif ou intensément jaunes.

    Questions fréquemment posées

    Il y a un romarin mature dans notre jardin que nous aimerions transplanter. Que faut-il prendre en compte lors d'un changement de lieu ?

    Le meilleur moment pour transplanter le romarin est au printemps. Coupez toutes les pousses de moitié. Assurez-vous d'éviter de couper du vieux bois. Inévitablement, beaucoup de masse racinaire est perdue, ce qui est compensé par la taille. Veuillez assurer un approvisionnement en eau continu et abondant. Le stress hydrique est la cause la plus fréquente d'échec des greffes de romarin. De plus, nous recommandons un apport équilibré en nutriments d'avril à fin juillet avec du compost ou un engrais organique.

    Quand et comment récolter correctement le romarin ?

    Vous pouvez pratiquement récolter du romarin toute l'année, tant que la plante est assez grande et passe l'hiver derrière une vitre. Les pousses fraîches sont particulièrement aromatiques. Juste avant le début de la période de floraison, la plante herbacée méditerranéenne vous offre la récolte la plus savoureuse. Les amateurs de romarin récoltent le besoin annuel au printemps (avril/mai) en une seule fois et suspendent les branches à l'envers pour les faire sécher. Les fleurs, aussi jolies que savoureuses, ne conviennent qu'à la consommation fraîche.

    Le romarin est-il résistant ?

    En tant que plante herbacée méditerranéenne, le romarin n'est rustique que dans une mesure très limitée. Idéalement, le sous-arbrisseau aromatique est cultivé en pot et hiverné derrière une vitre à l'abri du gel. Dans les régions aux hivers doux, il est possible de cultiver du romarin dans le jardin. La plante survit à la saison froide avec une protection hivernale étendue. Mettez une capuche en jute ou en molleton de jardin sur les branches. Veuillez recouvrir le disque racine d'une épaisse couche de feuilles et de broussailles d'aiguilles. Au début du printemps, coupez toutes les pousses de moitié.

    J'ai mon grand pot de romarin à l'intérieur devant la fenêtre de la cuisine en hiver. Des branches entières se dessèchent souvent et brunissent. Dois-je tailler la plante ?

    Il fait beaucoup trop chaud pour votre romarin à la fenêtre de la cuisine en hiver. Des brindilles brunes et desséchées indiquent que le champignon se propage sur la plante herbacée affaiblie. Un changement de lieu peut résoudre le problème. Le romarin devrait hiberner à l'abri du gel mais refroidir à des températures comprises entre 5 et 10 degrés Celsius. Arrosez modérément et n'appliquez pas d'engrais avant la fin du mois de mars. Après les saints de glace, nettoyez la plante. Éclaircissez les pousses mortes et coupez de moitié les branches restantes dans la zone herbacée.

    Notre buisson de romarin mesure 1,50 mètre de haut, est tentaculaire et boisé au fond. Maintenant, en mai, la période de floraison touche à sa fin. Puis-je tailler la plante maintenant ?

    Le meilleur moment pour tailler est au printemps après la période de gel principal. La taille est possible après la floraison, à condition de ne pas travailler dans la chaleur de l'été ou la sécheresse sévère. Enlevez d'abord tout le bois mort. Toutes les autres pousses peuvent être coupées juste au-dessus de la zone boisée. Idéalement, donnez au buisson une forme hémisphérique pour une croissance lumineuse.

    Les 3 erreurs de coupe les plus courantes

    La bonne tolérance à la taille du romarin suggère que la plante herbacée méditerranéenne pardonne chaque erreur. Malheureusement, ce n'est pas le cas, comme le montre le tableau suivant. Un mauvais moment ou une coupe trop profonde dans le bois amènent l'herbe opulente à ses limites florales. Familiarisez-vous avec les 3 erreurs de coupe les plus courantes et bénéficiez de conseils de prévention éprouvés.

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    pas de coupe d'entretien lignification prématurée Couper de moitié au printemps et éclaircir
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    Youtube

    des astuces

    Les coupures semi-lignifiées sont excellentes pour propager le romarin. Choisissez des boutures de 10 cm de long et défoliez la moitié inférieure. Dans un pot avec du terreau, les ramifications trouvent le temps et le loisir de s'enraciner vigoureusement. Une hotte transparente en papier d'aluminium ou en verre, que vous ventilez quelques minutes chaque jour, est bénéfique pour le processus. Gardez le substrat constamment légèrement humide et n'appliquez pas d'engrais.

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Potager