La sauge ornementale appartient à la famille de la menthe et est connue sous divers noms qui visent à la distinguer de la sauge commune (Salvia officinalis), la plante médicinale. Les deux types de sauge sont liés l'un à l'autre, mais l'arbuste ornemental peut-il également être consommé ?
La sauge ornementale n'est pas comestible pour l'homme
L'apparition de la sauge ornementale
La sauge ornementale est représentée par de nombreuses espèces. Certains exemples sont
- la sauge des steppes ou sauge fleurie à fleurs blanches
- la sauge des steppes aux fleurs bleu-violet
- la sauge des marais à l'odeur désagréable
- la sauge sanguine aux fleurs rouges ardentes
Toutes ces espèces de sauges ornementales sont de dignes représentantes au jardin des vivaces et créent un joli tableau d'ensemble à côté des pâquerettes ou autres vivaces à mi-hauteur. Ils sont faciles à entretenir, poussent relativement touffus et certaines espèces peuvent atteindre une hauteur allant jusqu'à un mètre. Les premières panicules de fleurs s'ouvrent en juin et toute la période de floraison s'étend jusqu'en septembre. Les variétés vivaces de sauge ornementale perdent leurs feuilles en automne.
Comestible ou pas ?
La sauge ornementale est un accroche-regard dans chaque bordure de vivaces, certaines variétés diffusent même un parfum agréable dans le jardin, mais elle ne convient pas à la consommation. Cependant, il n'est pas toxique et peut donc être planté en toute sécurité dans un jardin où les enfants jouent.
La sauge ornementale est souvent également proposée sous le nom de "sauge fleurie" pour attirer immédiatement l'attention sur la différence avec la vraie sauge. Bien que la plante ne soit pas comestible pour l'homme, le nectar des fleurs de sauge ornementale est une source de nourriture précieuse pour les abeilles, les bourdons et d'autres insectes.
Si vous voulez cuisiner avec de la sauge ou préparer des thés santé, vous devez utiliser le vrai robot de sauge. Salvia officinalis, sélectionnez.
vraie sauge
Contrairement à la sauge ornementale, la vraie sauge est à feuilles persistantes. Bien que certaines feuilles se dessèchent en hiver, la plupart des feuilles restent. La Salvia officinalis est une plante médicinale connue depuis l'Antiquité. Il est encore utilisé aujourd'hui pour le thé à la sauge et est utilisé dans la cuisine comme épice pour les rôtis et les ragoûts.
La sauge commune est cultivée dans de nombreux jardins, mais elle prospère également dans des pots sur le rebord de la fenêtre. Sa fleur ressemble à celle de la sauge ornementale, mais elle forme également de longues et délicates panicules violettes. Les feuilles veloutées et finement poilues peuvent être séchées pour faire du thé.