Les bâtonnets de céleri sont recouverts d'une peau très fine et comestible et peuvent donc être consommés non pelés. En dessous, cependant, il y a des fils durs et résistants qui vous dérangent parfois plus et parfois moins lorsque vous mangez. Débarrassez-vous d'eux grâce à ces conseils.

Le céleri peut être mangé sans peau

Toujours peler juste avant de manger

N'épluchez le céleri que si vous en avez vraiment besoin. Jusque-là, il doit être conservé dans le compartiment à légumes du réfrigérateur. Les branches de céleri épluchées ne se conservent pas longtemps et se dessèchent peu de temps après avoir été épluchées.

Pour cette raison, vous devez d'abord détacher les pôles extérieurs de la plante vivace et laisser le reste dont vous n'avez pas besoin ensemble.

Couper le céleri en morceaux

  1. Cassez le nombre requis de tiges de la plante vivace en cassant les tiges vers l'extérieur et en les arrachant ou en les séparant de la base avec un couteau.
  2. Si vous utilisez toute la branche de céleri, vous pouvez simplement couper généreusement l'extrémité inférieure. La partie inférieure et blanche des bâtons a un goût un peu amer de toute façon.
  3. Coupez également les extrémités supérieures et desséchées des tiges.

Les feuilles de céleri vert clair, qui sont encore attachées aux tiges, surtout dans la partie interne de l'arbuste, sont comestibles et ont un goût très prononcé. Ils sont bien trop beaux pour être supprimés. Si vous avez besoin de bâtonnets de céleri sans feuilles, vous pouvez séparer les feuilles et les utiliser comme ingrédient de salade.

Laver les bâtonnets de céleri

Avant de les éplucher, lavez soigneusement toutes les branches de céleri sous l'eau courante. Beaucoup de terre peut encore coller aux extrémités inférieures en particulier. De l'eau tiède et une brosse à légumes fonctionnent mieux pour enlever toute saleté des fines rainures.

Les deux manières de tirer les fils

Si vous avez déjà pelé des tiges de rhubarbe, vous ne pouvez pas vous tromper avec le céleri. La procédure est la même pour les deux types de légumes. Quiconque n'est pas familier avec l'épluchage des bâtonnets de légumes devra s'entraîner avec un couteau bien aiguisé ou un épluche-légumes.

Retirer les fils avec un couteau

  1. Choisissez un petit couteau avec une lame très tranchante car il sera le plus maniable à cet effet et enlèvera efficacement les fils.
  2. Prenez une branche de céleri et placez le couteau sur l'extrémité inférieure plus épaisse.
  3. Utilisez la lame pour couper environ 1 mm dans l'extrémité ouverte.
  4. Tenez le morceau de peau de céleri coupé entre votre couteau et votre pouce et tirez la peau jusqu'à l'autre extrémité du bâton en tirant doucement.
  5. De cette façon, pièce par pièce, libérez la perche entière de sa coque.
  6. Utilisez cette méthode pour peler également le reste des bâtonnets.

Retirer la peau avec un éplucheur de légumes

Peler les bâtonnets avec un éplucheur de légumes est l'une des astuces pratiques. Cependant, cette méthode présente également des inconvénients. L'épluche-légumes enlève non seulement les fils durs, mais aussi une grande partie de la peau ou la partie juteuse du céleri en dessous. Il ne reste pas grand chose de fines tiges.

Ne pas éplucher les bâtonnets très fins

Environ 5-6 tiges, situées tout à fait à l'intérieur de la plante vivace, ne contiennent pratiquement pas de fils gênants ou seulement à l'extrémité inférieure. Ils n'ont pas besoin d'être épluchés. Seuls les 2-3 cm inférieurs peuvent être libérés des fils encore fins.

Dès que vous commencerez à éplucher l'un de ces sticks, vous saurez clairement si le processus d'épluchage doit être poursuivi. Si aucun fil ou des fils très fins n'apparaissent, vous pouvez ignorer le pelage en toute sécurité.

Conclusion pour les lecteurs rapides :

  • Comestibilité : la peau de céleri est comestible; Cependant, les fils en dessous interfèrent avec l'alimentation
  • Préparation : diviser la vivace; Couper généreusement l'extrémité inférieure et les extrémités supérieures desséchées
  • Feuilles : comestibles et très aromatiques; traiter ou supprimer au besoin
  • Astuce : les feuilles retirées ne doivent pas être jetées, elles sont un ingrédient idéal pour la salade
  • Lavage : Laver les sticks sous l'eau tiède et les brosser avec une brosse à légumes.
  • Étape 1 : placez un couteau bien aiguisé sur l'extrémité inférieure du poteau; Couper 1 millimètre
  • Étape 2 : Tenez la coquille coupée entre le pouce et le couteau; retirer la tige
  • Étape 3 : Retirez toute la coque de la tige en plusieurs étapes
  • Éplucheur de légumes : Est pratique; mais enlève trop de céleri; donc deuxième choix
  • Astuce : les bâtonnets fins de l'intérieur n'ont pratiquement pas de fils, donc n'épluchez que l'extrémité inférieure

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