Les pommes de terre sont si populaires dans ce pays que tout le monde a probablement l'habitude de les éplucher. Cependant, retirer la peau d'un grand nombre de tubercules peut être une tâche fastidieuse et fastidieuse. Doit-il toujours être le couteau ou y a-t-il quelques trucs et astuces pour gagner du temps ?

Les pommes de terre peuvent être épluchées avant ou après la cuisson

La coquille est comestible, mais c'est une question de goût

Il existe de nombreux ingrédients sains juste sous la peau de la pomme de terre. Lors du pelage, une grande partie de celui-ci est enlevée avec la peau. La situation est différente si la coquille est consommée ou seulement retirée après la cuisson.

Si vous aimez le goût, vous pouvez manger les pommes de terre avec leur peau cuites ou cuites au four sans aucun problème. Afin de minimiser le risque de substances nocives, ces tubercules doivent de préférence provenir de l'agriculture biologique.

des astuces

Les pommes de terre crues ne doivent généralement pas être consommées, avec ou sans la peau.

Peler les pommes de terre crues avec un couteau

La façon la plus simple d'éplucher les pommes de terre crues, par exemple pour les frites, est d'utiliser un couteau de manière classique.

  • un soi-disant éplucheur de pommes de terre est idéal
  • Aussi connu sous le nom d'éplucheur de pommes de terre
  • n'enlève que très finement la peau
  • ne gaspille pratiquement aucun tubercule

Un petit couteau pointu et légèrement incurvé convient également pour éplucher les pommes de terre. Ici, cependant, un instinct sûr est requis pour que la coque ne soit pas trop épaisse.

  • convient aux tubercules de pomme de terre inégaux
  • également pour les retouches après utilisation de l'éplucheur de légumes

La rapidité avec laquelle ces deux outils retirent la carapace peut être optimisée avec une pratique régulière. Avec la quantité de pommes de terre consommées dans chaque foyer de ce pays, il devrait y avoir de nombreuses opportunités.

Lavage : avant ou après ?

Quiconque cultive des pommes de terre dans son propre jardin ne sait que trop bien quelle quantité de terre peut coller aux tubercules fraîchement récoltés. Les gros restes de terre sont enlevés avant le stockage.Avant de les éplucher, les pommes de terre doivent être nettoyées avec une brosse à légumes.

Les pommes de terre achetées dans les magasins sont déjà si bien nettoyées qu'il n'y a généralement pas de restes visibles de terre. Il est assez pratique d'enlever d'abord la peau des pommes de terre puis de les laver soigneusement.

Retirez les pièces de coque endommagées

Tous les tubercules ne sont pas toujours parfaits. Si de petites zones de la coquille sont de couleur verte, elles doivent être retirées très généreusement, car la substance toxique solanine s'y est formée.

Les zones brunes et les petites pousses doivent être découpées généreusement. Les tubercules qui ont déjà fortement germé doivent être jetés.

Trucs et astuces pour les pommes de terre bouillies

Nous avons quelques trucs et astuces pour éplucher les pommes de terre bouillies qui rendent le couteau presque complètement superflu.

  1. Nettoyez d'abord tous les tubercules sous l'eau courante avec une brosse à légumes.
  2. Marquer la peau de chaque pomme de terre partout avec un couteau bien aiguisé.
  3. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  4. Juste avant la fin de la cuisson, préparez un bol suffisamment grand d'eau glacée. Choisissez-le suffisamment grand pour que les pommes de terre puissent également y tenir plus tard.
  5. Égoutter l'eau de cuisson chaude.
  6. Ajoutez immédiatement les pommes de terre chaudes à l'eau glacée, où elles doivent reposer pendant environ 10 à 20 secondes.
  7. Retirez ensuite une pomme de terre à la fois, utilisez vos mains ou un couteau pour détacher les deux morceaux de peau et décollez-les de la pomme de terre.

Si les pommes de terre sont un peu difformes, il peut être nécessaire d'utiliser un couteau pour les améliorer à quelques endroits.

Conclusion pour les lecteurs rapides :

  • Comestibilité : la peau est comestible une fois cuite; tout le monde n'aime pas ça; ne mangez généralement pas de pommes de terre crues
  • Pommes de terre crues : utilisez un éplucheur de légumes ou un petit couteau pointu et légèrement incurvé
  • Processus : Peler complètement et finement le tubercule; D'autre part, enlevez généreusement les taches vertes et brunes
  • Lavage : laver les pommes de terre uniquement après les avoir épluchées; Exception : tubercules fortement contaminés
  • Pommes de terre bouillies : épluchage possible au couteau; mais quelques astuces facilitent le travail
  • Étape 1 : Lavez soigneusement les tubercules; couper la peau tout autour; cuire des pommes de terre
  • Étape 2 : Fournissez un grand bol d'eau glacée; tremper les pommes de terre chaudes pendant 10 à 20 secondes
  • Étape 3 : Prenez le tubercule dans votre main; Desserrez et retirez les moitiés de coque à la main

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