Pour beaucoup de gens, une mangue est l'un des fruits les plus savoureux de cette planète. Mais arriver à la chair jaune n'est pas si facile. Nous vous donnerons des trucs et astuces sur la façon la plus simple d'enlever la peau de la mangue.

La mangue peut être bien coupée comme un "hérisson".

Le gros noyau est le fauteur de troubles

À l'intérieur de la mangue se trouve un gros noyau qui est très fermement attaché à la chair. Ce n'est pas facile à enlever, la chair jaune doit être soigneusement séparée avec un couteau. Beaucoup de jus de fruits peut être perdu dans le processus.

Cette circonstance a également une influence sur l'épluchage du fruit, car il est difficile de tenir sans la peau. La séparation ultérieure du noyau est rendue considérablement plus difficile. Les deux doivent donc être coordonnés l'un avec l'autre.

Le pelage est un travail difficile

La peau extérieure de la mangue n'est pas consommée car elle contient des substances allergènes. Ils sont donc épluchés du fruit. Ce n'est pas facile non plus, car il est très stable et extrêmement fermement attaché à la pulpe du fruit en dessous.

La pression qui doit être appliquée lors de l'épluchage écrase la chair en dessous. Le délicieux jus de fruit sort, vos mains aspirent, le fruit devient glissant et vous pouvez à peine le tenir.

Nous avons besoin de quelques trucs et astuces pour nous assurer que l'épluchage de la mangue se passe bien et que la chair reste en grande partie intacte.

Ces trucs et astuces sont là

Lors de l'épluchage des mangues, certaines étapes de travail sont apparues dans la pratique qui rendent ce travail plus efficace.

  • utiliser une mangue plus ferme
  • Peler la mangue avec un verre
  • faire des hérissons avec des mangues mûres

Utilisez une mangue plus ferme

Une mangue qui n'est pas tout à fait mûre est idéale pour l'épluchage.

  • le fruit est déjà aromatique
  • la chair est encore plus ferme
  • Pratiquement aucun jus ne s'échappe lors de l'épluchage et de la coupe
  • la pulpe n'est pas broyée
  • Pelez la peau de la mangue avec un petit couteau très pointu ou un éplucheur de légumes. N'appliquez que la pression absolument nécessaire.
  • Coupez ensuite la chair morceau par morceau.
  • Vous pouvez gratter les résidus adhérant au noyau avec une cuillère à café jusqu'à ce qu'il ne reste plus que le noyau.

    • Peler la mangue avec un verre

    L'un des meilleurs trucs pour obtenir de la pulpe de mangue est d'utiliser un verre à boire. Le design n'est pas un problème, après tout, il y a des verres à boire dans chaque foyer. Cependant, vous devez tenir compte des points suivants lors de votre sélection :

    • le verre doit être stable
    • avec paroi de verre épaisse
    • correspondre à la taille du fruit

    Pour que l'astuce du bocal fonctionne, le fruit doit être mûr.

    Toutes les étapes de travail en détail

    1. Tout d'abord, coupez la mangue dans le sens de la longueur. Pénétrez si profondément dans la viande que vous pouvez sentir le noyau solide avec le couteau.
    2. Coupez le fruit en deux près du noyau pour obtenir deux moitiés de mangue. Une moitié avec et une sans noyau.
    3. Tenez le bocal d'une main et la moitié de mangue de l'autre.
    4. Appuyez le bord de la surface de coupe ouverte contre le verre.
    5. Déplacez la moitié de la mangue pour que la force de la paroi de verre sépare la chair de la peau et glisse dans le verre. Si c'est plus facile pour vous, vous pouvez aussi tenir la mangue et utiliser le verre pour faire le "mouvement de séparation".

    Créer un ou deux hérissons

    Si vous transformez une demi-mangue en hérisson, vous n'avez pas du tout à éplucher le fruit. Cependant, cette astuce ne fonctionne qu'avec une mangue mûre et comestible. Vous pouvez reconnaître un fruit mûr par les caractéristiques suivantes :

    • la mangue sent bon
    • Le fruit cède légèrement lorsqu'il est pressé avec un doigt

    Incidemment, la couleur de la mangue n'est pas une indication de sa maturité. Même les fruits à peau verte peuvent cacher une chair mûre. Les fruits à la peau rouge sont simplement le résultat de différences de température pendant la croissance.

    des astuces

    Les mangues non mûres n'ont pas leur place au réfrigérateur. Ils peuvent mûrir à température ambiante. Mettez les fruits dans un sac en papier avec une pomme pour une maturation plus rapide.

    Instructions pour un hérisson

    1. Ramassez les fruits avec précaution afin de ne pas écraser la chair molle en dessous. Vous pouvez également couper les fruits sur un plateau en bois. Cependant, comme il n'est pas stable en raison de sa forme ronde, il faudrait le tenir d'une seule main.
    2. Divisez les fruits en deux avec un couteau bien aiguisé, la lame du couteau doit être suffisamment longue pour cela.
    3. Faites une longue entaille tout autour du fruit en gardant le couteau près du noyau.
    4. Placez les deux moitiés de mangue sur une planche de bois, chacune avec le côté coupé ouvert vers le haut.
    5. À l'aide d'un couteau bien aiguisé et pointu, incisez des lignes longitudinales et transversales dans la chair. Attention à ne pas couper la coque.
    6. Ramassez la moitié des fruits.
    7. Tenez l'extérieur de la moitié et appuyez doucement contre le centre de la peau jusqu'à ce que le fruit soit inversé. Le fruit est courbé et les cubes de mangue sortent comme des pointes.
    8. Vous pouvez facilement retirer les petites pointes de mangue de la peau avec une cuillère ou un couteau.

    À partir de la seconde moitié de la mangue, vous pouvez faire un autre hérisson. Le noyau est simplement découpé avec un couteau bien aiguisé.

    Conclusion pour les lecteurs rapides :

    • Défi : La pulpe est facilement écrasée lorsqu'elle est pelée; Le jus de fruit sort
    • Astuces : choisissez une mangue plus ferme ; peler avec du verre, faire des hérissons
    • Mangue ferme : La chair reste stable ; peler la peau ; Couper la chair en morceaux
    • Verre : Pour les mangues mûres; utiliser un verre à boire stable, à paroi épaisse et suffisamment grand
    • Astuce : La mangue mûre est parfumée et cède légèrement sous la pression.
    • Étape 1 : Couper le fruit en deux dans le sens de la longueur et près du noyau
    • Étape 2 : pressez le bord de la surface coupée contre le verre; poussez la mangue vers le bas;
    • Étape 3 : la chair se sépare de la peau; tombe dans le verre
    • Hérisson : Couper la mangue mûre dans le sens de la longueur; divisé en deux
    • Tranchage : couper la chair du fruit dans le sens de la longueur et de la largeur ; se tourner vers l'extérieur

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