Faites cuire rapidement des pâtes, ajoutez du pesto et un délicieux plat est prêt. Qu'il soit fabriqué à partir d'herbes vertes fraîches ou à base de tomates, le pesto fait maison offre une expérience gustative particulière, sans aucun additif disponible dans le commerce. Même les restes congelés sont convaincants.

Le pesto peut être congelé en cubes pour faciliter le portionnement

Qui parle de congélation

Personne ne veut vous empêcher de faire du pesto absolument fraîchement préparé. Il n'y a rien de mieux. Mais il existe de nombreuses raisons d'utiliser le potentiel et l'espace libre d'un congélateur coffre.

  • Traiter les herbes qui sont facilement disponibles en été
  • Ne laissez pas les résidus de pesto inutilisés se perdre
  • Remplissage pour les jours où il n'y a pas le temps de cuisiner
  • le pesto est garanti de ne pas se gâter dans un environnement glacial

des astuces

Le pesto congelé est idéal, surtout lorsque les enfants doivent trouver leur propre nourriture après l'école. Même les petits cuisiniers inexpérimentés peuvent en faire un repas savoureux en quelques étapes simples.

Congelez le pesto acheté en magasin

Alors qu'un pesto maison se conserve plusieurs jours au réfrigérateur dans des conditions idéales, le contenu d'un pot de supermarché ouvert doit s'épuiser beaucoup plus rapidement.

Pour ceux qui préfèrent la variété dans leur assiette, les restes gâtent. Sauf s'il est gelé. Cependant, cela ne doit pas être fait juste avant la détérioration, mais de préférence immédiatement après l'ouverture du pot.

Le portionnement, une étape importante

En raison du liquide qu'ils contiennent, le pesto se congèle en un seul morceau dur. Par conséquent, le pesto entier doit être décongelé plus tard, quelle que soit la quantité réellement nécessaire. L'alpha et l'oméga lors de la congélation est donc le dosage correct.

  • Répartir de grandes quantités de pesto
  • en portions adaptées aux besoins
  • congeler dans plusieurs petits récipients

Le pesto peut être merveilleusement versé dans un bac à glaçons et pré-congelé. Avec les cubes individuels, la bonne quantité peut être assemblée à tout moment si nécessaire.

La labellisation est une nécessité

Certains produits surgelés peuvent être clairement identifiés par leur apparence sans étiquette correspondante. La situation est différente avec les pestos, par exemple avec les variantes vertes. Non seulement les différents types de pesto sont difficiles à distinguer, mais il existe également un risque de confusion avec les herbes surgelées.

compenser les pertes de couleur

Comme on le sait, l'œil mange aussi et une couleur verte signale principalement la fraîcheur. Avec un pesto congelé, cependant, les lignes négatives dans le congélateur peuvent entraîner une perte de couleur importante. C'est particulièrement le cas avec le populaire pesto au basilic.

La perte de couleur ne peut pas être inversée après décongélation. Avec l'ajout de quelques herbes fraîches, la couleur et le goût du pesto peuvent être relevés.

Légère perte de goût

Les pestos surgelés ont parfois un goût un peu moins intense que ceux fraîchement préparés après décongélation. Cependant, le goût restant est encore assez bon pour être congelé. Avec un trait de jus de citron, poivre fraîchement moulu, etc. le goût peut être amélioré par la suite.

durabilité

Si vous aimez les pâtes au pesto, vous ne les laisserez certainement pas longtemps au congélateur. Néanmoins, pour votre information : Un pesto congelé dans des conditions optimales peut facilement durer un an au congélateur.

Ils doivent être placés de préférence dans la zone la plus froide du congélateur. Il est également important qu'ils soient emballés et congelés immédiatement après la préparation. Cependant, le pesto chauffé doit d'abord être complètement froid.

Décongeler le pesto surgelé

Un pesto doit être décongelé doucement au réfrigérateur, de préférence pendant la nuit. Les variantes qui peuvent ou doivent être chauffées peuvent également être décongelées plus rapidement dans une casserole à feu doux.

Conclusion pour les lecteurs rapides :

  • Pestos appropriés : Pestos faits maison et achetés
  • Portionnement : diviser le pesto en portions appropriées; facilite la décongélation
  • Etiquetage : risque de confusion avec d'autres produits surgelés; Assurez-vous d'étiqueter les contenants
  • Durée de conservation : reste comestible jusqu'à un an
  • Décongélation : doucement au réfrigérateur pendant la nuit
  • Alternativement : dans une casserole à feu doux; uniquement des variétés tolérantes à la chaleur
  • Perte de couleur : les températures inférieures à zéro provoquent des changements de couleur; Le pesto reste comestible
  • Astuce : Après décongélation, relever la couleur avec des herbes fraîches
  • Changement de goût : le goût diminue légèrement; Assaisonnement possible

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Herbes