En marinant une partie de vos coings aigre-doux récoltés ou achetés, vous créez des provisions savoureuses pour l'après-saison. Nous avons une recette très délicieuse pour vous, que vous pouvez bien sûr modifier un peu en fonction de vos goûts en ce qui concerne la liste des ingrédients.

Les coings sont mieux conservés dans du vinaigre de cidre de pomme et raffinés avec du gingembre

Délicieuse recette de marinage de coings

Vous avez besoin:

  • coings frais
  • 600 ml d'eau
  • 200 ml de vinaigre de cidre de pomme
  • 550 g de sucre*
  • 1 paquet de vanille moulue (5 g)
  • sel de mer
  • cannelle
  • poudre de gingembre
  • Bocaux Mason avec couvercles
  • balance de cuisine
  • pot de taille moyenne
  • petit vaisseau
  • marmite
  • cuillère

* Nous vous conseillons d'utiliser du sucre de bouleau au lieu du sucre normal - pour votre santé.

Comment mariner correctement votre coing

  1. Si nécessaire, frottez le duvet des coings avec un chiffon propre.
  2. Lavez soigneusement les fruits et séchez-les soigneusement.
  3. Coupez les coings en quartiers avec un couteau de cuisine bien aiguisé et retirez les noyaux.
  4. Coupez ensuite les fruits en cubes grossiers.
  5. Utilisez la balance de cuisine pour peser 1,5 kg de vos coings préparés.
  6. Mélanger suffisamment d'eau avec une pincée de sel dans un bol de taille moyenne.
  7. Mettez les 1,5 kg de coings dans le récipient avec l'eau salée. Assurez-vous que le fruit est recouvert d'eau.
  8. Mélanger 50 grammes de sucre avec la vanille moulue dans un petit bol.
  9. Dans une grande casserole, mélanger 600 millilitres d'eau avec le vinaigre de cidre de pomme, le sucre et le mélange sucre-vanille.
  10. Faire bouillir le liquide.
  11. Sortez les coings de l'eau salée et laissez-les égoutter brièvement.
  12. Mettez ensuite les fruits dans la casserole.
  13. Assaisonner au goût avec de la cannelle et du gingembre.
  14. Couvrir et laisser mijoter le mélange à feu doux pendant une dizaine de minutes.
  15. Retirez la casserole du feu.
  16. Sortez les coings, égouttez-les et récupérez le liquide.
  17. Placez les fruits dans des bocaux Mason propres.
  18. Laisser bouillir un peu le bouillon.
  19. Versez-le ensuite sur les coings dans les bocaux. Assurez-vous que les fruits sont complètement recouverts.
  20. Fermez bien les bocaux et retournez-les (couvercle) pendant cinq minutes.
  21. Conservez les coings marinés aigre-doux dans un endroit sombre.

des astuces

De cette façon, les coings peuvent être conservés et consommés pendant quelques mois.

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