Les noix fraîches ont un goût incroyablement délicieux. Mais chaque jour de stockage les prive d'un morceau d'arôme. En raison de leur forte teneur en matières grasses, ils ont un goût rance avec le temps. Sauf s'ils attendent au congélateur d'être utilisés.

Les noix décortiquées restent fraîches longtemps au congélateur

Les noix sont-elles congelées avec ou sans coque ?

Seuls les cerneaux de noix peuvent être congelés, la coque doit donc être fissurée avant la congélation. Ce travail acharné peut prendre des heures. Mais en fin de compte, les noix doivent être débarrassées de leur coque avant d'être consommées. Ceux qui persévèrent maintenant seront récompensés plus tard par des gains de temps.

Vérifiez les cerneaux de noix de manière critique

Les noix sont un produit purement naturel qui est exposé à de nombreuses influences. Bien que la coque dure protège bien le noyau mou, elle ne peut pas empêcher complètement les dommages. Après l'ouverture, examinez attentivement chaque noyau et triez tous les noyaux qui ne sont pas parfaits :

  • grains séchés
  • Noyaux avec traces de moisissures
  • grains mangés

Préparer les noix pour une utilisation ultérieure

Les cerneaux de noix sont une collation populaire et les ingrédients qu'ils contiennent auraient un effet positif sur les performances cérébrales. Mais la plupart des noix sont utilisées pour la cuisson. Il est donc logique de les figer sous la forme dans laquelle ils seront nécessaires plus tard.

  • Les cerneaux de noix entiers sont parfaits comme collation
  • hacher les noix pour la cuisson
  • grossier ou fin au choix

des astuces

Les noix peuvent être écrasées plus rapidement avec un rouleau à pâtisserie qu'avec un couteau. Pour ce faire, les noix sont placées dans un grand sac et roulées plusieurs fois avec le rouleau à pâtisserie.

Pesez les noix en conséquence

Étant donné que la quantité totale de noix congelées n'est jamais utilisée en une seule fois, elles doivent être divisées en portions appropriées avant la congélation. Contrairement à d'autres produits surgelés, les balances jouent ici un rôle important.

Les recettes de cuisson fonctionnent avec des quantités spécifiées avec précision et le succès dépend de leur respect. Habituellement, 100 ou 200 grammes de noix sont nécessaires. Remplissez plusieurs petits sacs de congélation avec ces quantités et étiquetez-les en conséquence. De cette façon, il n'y a pas de restes après la cuisson.

durabilité

La date de péremption des noix surgelées signifie qu'elles peuvent être utilisées jusqu'à la prochaine récolte. Ces noix saines peuvent rester dans l'environnement glacial pendant 12 mois sans perdre leur goût.

Décongélation en quelques minutes

Les noix destinées à enrichir un gâteau peuvent être utilisées directement du congélateur. Au moment où le gâteau entre dans le four, les petits morceaux sont décongelés depuis longtemps. La chaleur du four fera le reste.

Les noix destinées à la consommation crue sont également faciles à manipuler. Si l'appétit pour ces graines est spontanément éveillé, il peut être satisfait environ 15 minutes plus tard. Les noyaux n'ont pas besoin de plus de temps pour décongeler.

Moudre les noix congelées

Si vous préférez traiter les noix congelées sous forme moulue, vous n'avez pas besoin d'attendre qu'elles soient décongelées.
Mettez les noix encore givrées directement dans le mélangeur, car elles peuvent également être finement peintes dans cet état.

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