Dans ce pays, le chou-rave prospère à merveille. Quiconque a confié de nombreuses graines au sol fertile en même temps devra bientôt manger un tubercule par jour ou le conserver pour plus tard. Le plaisir de l'été peut être étendu à toute l'année à l'aide du congélateur coffre.

Le chou-rave peut être râpé ou congelé en morceaux

Poignées préparatoires

Le chou-rave n'est pas congelé en tant que tubercule entier, car cela n'est pas pratique pour une utilisation ultérieure. Un chou-rave congelé ne peut pas être coupé avec un couteau de cuisine. D'un autre côté, il faut beaucoup de temps pour qu'un si gros morceau se décongele à nouveau. Par conséquent, lors de la congélation du chou-rave :

  • laver et peler au préalable
  • enlever les taches ligneuses
  • couper en cubes ou en lanières
  • Les tranches conviennent à la panure après décongélation

Blanchiment - étape par étape

  1. Dans une grande casserole, porter à ébullition de l'eau salée.
  2. Pendant ce temps, préparez un grand bol d'eau froide avec quelques glaçons supplémentaires.
  3. Ajouter les morceaux de chou-rave à l'eau dès qu'elle bout.
  4. Après environ deux minutes de cuisson, retirer les morceaux à l'aide d'une écumoire et les déposer dans l'eau glacée pour les refroidir.
  5. Retirez les morceaux de chou-rave de l'eau glacée après qu'ils aient refroidi. Le chou-rave qui reste dans l'eau plus longtemps que nécessaire perd plus de vitamines.
  6. Après égouttage dans un tamis, le chou-rave est rapidement portionné, emballé et congelé.

des astuces

Si vous blanchissez de grandes quantités de chou-rave les uns après les autres, les morceaux chauds réchaufferont l'eau glacée. Changez l'eau si nécessaire ou ajoutez de nouveaux glaçons.

Congeler le chou-rave cru

Contrairement aux recommandations populaires, certains connaisseurs de chou-rave congèlent le chou-rave cru. Le tubercule est seulement pelé et coupé. Selon eux, le goût ne doit pas en pâtir. Vous êtes invités à essayer si vous aimez un tel chou-rave congelé. Si c'est le cas, vous pouvez gagner beaucoup de temps en congelant ce tubercule à l'avenir.

utilisation et durabilité

Étant donné que le chou-rave a déjà été pelé et coupé, il peut être transformé dans les 12 mois sans autre action.

Le chou-rave en dés surgelé peut être utilisé dans des plats chauds. Cependant, comme leur temps de cuisson restant est très court, les morceaux ne doivent être ajoutés qu'en fin de cuisson. Sinon, ils seront trop mous ou pâteux.

Le chou-rave décongelé peut être consommé sans autre traitement, mais la fermeté d'origine à la morsure n'est plus disponible. En termes de goût, il ne peut pas suivre un chou-rave frais.

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