Selon vous, à quoi ressemble le pepperoni classique ? Rouge, vert, petit, grand, rond ou effilé ? Peu importe ce que vous répondez, il n'y a pas de mauvaise opinion. Car même le pepperoni classique n'existe pas. Les légumes colorés viennent dans de nombreuses couleurs et formes. Connaissez-vous déjà les variétés suivantes ?
Les piments forts ne diffèrent pas seulement par leur couleur
Général
Peperoni, paprika, piment - il y a tellement de termes qui signifient en fait la même chose, mais qui ne sont pas toujours utilisés correctement. Le piment et le pepperoni ne sont que des sous-espèces d'un piment. Ce type de légume est divisé dans les groupes suivants:
- Capsicum annuel
- Capsicum baccate
- Poivron chinois
- Capsicum fructescens
- Capsicum pubescens
Le piment appartient au genre Capsicum annuum, ce qui signifie fruit annuel. Cependant, de nombreuses variétés de piments forts sont vivaces. Le nom général Capsicum indique déjà la forte teneur en capsaïcine du fruit. C'est un ingrédient qui provoque la netteté typique que vous associez probablement automatiquement au terme pepperoni. Cependant, il n'y aurait pas autant de types de poivrons différents s'ils ne différaient pas d'une espèce à l'autre. Le piquant d'un fruit se mesure sur l'échelle de Scoville. Par rapport aux autres variétés, les piments forts sont plutôt doux (niveau 3-6). Grâce aux spécimens élevés, la sous-espèce de pepperoni peut être subdivisée en différentes plantes, qui diffèrent considérablement par leur apparence. Apprenez à connaître les types les plus courants dans l'aperçu suivant.
Jaune Thaï
- Couleur jaune
- Taille : fruits de 10 cm de long
- Rendement : abondant
- Saveur: aromatique chaud
- Lieu : véranda ou serre
Lombardo
- Couleur : vert, rouge
- Taille : fruits de 10 cm de long
- Forme : légèrement tordu, chair fine
- Goût : doux, épicé
- Emplacement : entretien de la baignoire
Joe est long
- couleur rouge
- Taille : fruits de 30 cm de long (poivrons les plus longs de tous les temps)
- Rendement : abondant
- Goût : épicé, piquant
- Taille de croissance: jusqu'à un mètre
Poivre blanc de Géorgie
- Couleur : blanc, plus rarement vert ou rouge
- Goût : légèrement piquant, épicé
- Rendement : abondant
- - Particularité : variété précoce
Thaï à l'orange
- Couleur orange
- Taille : fruits de 6 cm de long
- Forme : gousses fines
- Goût : aromatique, très piquant
- Taille de croissance: jusqu'à un mètre
- Utilisation : idéale pour le séchage
trompe d'éléphant
- Couleur : jaune vif
- Taille : fruits de 5 à 8 cm de long
- Forme : gousses fines
- Goût : acidité moyenne
- Emplacement : terrain découvert