- Vous pouvez aussi récolter ces variétés vertes
- Ces variétés doivent mûrir pleinement
- Foire aux questions sur la récolte des poivrons verts
Vous aimez les plats fougueux de la cuisine mexicaine ? Dans ce cas, vous devez absolument cultiver vous-même un pepperoni. Mais saviez-vous que vous pouvez aussi récolter les gousses lorsqu'elles sont vertes ? Ici, vous pouvez découvrir quel effet a le moment de la récolte.
Les poivrons verts ont un goût légèrement plus doux
Vous pouvez aussi récolter ces variétés vertes
- jalapeno
- Serrano
- Anaheim
- poivre doux
- Poblano
Ces variétés doivent mûrir pleinement
- Cire chaude jaune
- Cire Hongroise
Foire aux questions sur la récolte des poivrons verts
Récolté rouge ou vert - quelle est la différence ?
Vous pouvez utiliser des piments rouges, mûrs et verts pour cuisiner. La différence est que les gousses qui ont été récoltées alors qu'elles sont encore vertes n'ont pas encore complètement développé leur arôme piquant et ont donc un goût beaucoup plus doux.
Quand est le meilleur moment?
Vous pouvez récolter le pepperoni à partir du mois d'août. En octobre, date limite, vous êtes alors complètement rouge. Les gelées précoces obligent parfois à amener le fruit au préalable dans un endroit chaud et à le récolter tôt, c'est-à-dire alors qu'il est encore vert.
Que se passe-t-il après la récolte ?
Au Mexique, où les piments forts sont indigènes, les gousses vertes sont rôties sur une flamme de gaz afin que la peau dure puisse être retirée plus facilement. De plus, les poivrons verts développent ainsi plus de saveur. Mais il est important que vous les rôtissiez et non les cuisiez. Les piments sont ensuite utilisés pour la farce, par exemple. Si vous avez une récolte abondante que vous n'utilisez pas immédiatement, il est conseillé de hacher les fruits restants et de les congeler.
Les poivrons verts mûrissent-ils ?
Certaines variétés rougissent encore après la récolte. Avec d'autres variétés, en revanche, la prudence est de mise : après la cueillette, elles ont rapidement tendance à moisir ou à se ratatiner massivement, de sorte qu'elles ne peuvent guère être utilisées à des fins culinaires.