Dans la plupart des cas, un bulbe de céleri est trop gros pour être utilisé en une seule fois. Maintenant, il existe différentes façons de rendre une copie coupée durable. Si vous souhaitez consommer le reste de céleri-rave dans la semaine, enveloppez-le dans un torchon humide et conservez-le sous cette forme dans le bac à légumes du réfrigérateur. Si le tubercule doit rester aussi frais que possible pendant des mois, la congélation est la meilleure solution. Dans notre guide, nous vous expliquons en détail comment procéder.

Le céleri se congèle bien avec d'autres légumes

Congeler le céleri-rave - la procédure étape par étape

La congélation du céleri-rave est l'un des exercices les plus faciles en cuisine. Une fois les légumes épluchés, le reste est facile à faire. Suivez notre guide étape par étape :

  1. Coupez généreusement les restes de racine à l'extrémité inférieure du tubercule. Idéalement, vous devriez utiliser un couteau de cuisine bien aiguisé et pratique pour cela.
  2. Retirez également la base de la lame avec le même instrument.
  3. Pelez le céleri-rave. Il ne faut pas travailler avec trop de parcimonie, au contraire. Retirez environ un demi-centimètre du tubercule. Encore une fois, il est conseillé d'utiliser un couteau bien aiguisé - avec un éplucheur de légumes, vous ne progresserez que lentement et/ou n'obtiendrez pas le résultat souhaité.
  4. Divisez le céleri-rave en petits morceaux - le découpage en dés a fait ses preuves.
  5. Mettez les morceaux de céleri-rave en portions dans des sacs de congélation ou d'autres contenants tels que des boîtes de congélation. Attention à ne pas mettre trop de morceaux dans un sachet (ou bocal). Les pièces individuelles doivent avoir un peu d'espace. Dans le cas des sacs de congélation, il est important d'éliminer l'excès d'air après les avoir remplis avec les morceaux de céleri. Pour le faire très rapidement, facilement et de manière fiable, vous avez besoin d'un scellant sous vide. Alternativement, vous pouvez aspirer l'air avec votre bouche. Cependant, c'est plus fatigant. Pour emballer les morceaux de céleri sans plastique, vous pouvez utiliser des verres ou des récipients de conservation appropriés en verre ou en acier inoxydable. Il est important que les aides puissent être fermées hermétiquement.
  6. Fermez hermétiquement les récipients utilisés.
  7. Transférez les sacs ou les boîtes de morceaux de céleri au congélateur.

Remarque : Dans sa forme brute, le céleri-rave se conserve jusqu'à six mois au congélateur.

Le céleri-rave cuit peut également être congelé

S'il reste du céleri-rave déjà cuit, vous pouvez aussi le congeler. C'est comme ça que c'est fait:

  1. Laisser refroidir les morceaux de céleri cuits.
  2. Sceller les morceaux dans des contenants hermétiques par portions (voir l'étape 5 dans les instructions ci-dessus).
  3. Placer les contenants de morceaux de céleri au congélateur.

Remarque : Sous forme cuite, le céleri-rave se conserve trois mois au congélateur.

des astuces

Après décongélation, il ne vous reste plus qu'à chauffer les morceaux de céleri.

dernier mot

La congélation signifie que vous avez du céleri-rave à portée de main pendant longtemps, par exemple comme ingrédient dans les soupes. En parlant de cela : Combinez les morceaux de céleri avec des tranches de carottes, des poireaux hachés et du persil et congelez les ingrédients ensemble. De cette façon, vous disposez toujours d'une variété de légumes à soupe.

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