Un risotto maison a un goût copieux, délicieux et vous remplit vraiment. Donc, s'il reste des restes dans la casserole et que vous ne voulez plus manger de risotto le lendemain, vous pouvez le congeler rapidement et facilement.

Les restes de risotto peuvent simplement être congelés

Quand peut-on congeler le risotto ?

Si vous souhaitez congeler les restes de votre risotto, il doit être le plus fraîchement cuit possible et pas encore sur la plaque utilisée. Plus le risotto est frais surgelé, meilleur il est décongelé.
Après seulement deux heures à température ambiante, des micro-organismes nuisibles peuvent se propager dans le risotto et le rendre non comestible. Mettez donc les restes du repas dans un récipient de congélation dès que possible, fermez-le et laissez le risotto refroidir complètement avant de le congeler. Ne congelez que les restes de la marmite, car les restes de nourriture de l'assiette sont déjà entrés en contact avec votre cuillère et donc votre salive, ce qui favorise également la multiplication des germes.

Emballez le risotto pour qu'il puisse être congelé et congelez-le

Les bacs de congélation verrouillables en plastique ou en acier inoxydable conviennent parfaitement à la congélation du risotto. Il est préférable d'emballer les restes en plusieurs portions individuelles afin de ne pouvoir décongeler que la quantité dont vous avez besoin à la fois. N'oubliez pas d'étiqueter les contenants avec la date de congélation afin de ne pas perdre de vue ce qu'il y a dans votre congélateur et les restes de nourriture.
D'ailleurs, vous pouvez aussi congeler sans hésiter votre risotto aux champignons et le déguster décongelé : la rumeur persiste qu'il ne faut pas congeler les champignons.

Décongeler le risotto

Pour décongeler à nouveau le risotto surgelé, vous pouvez choisir entre deux variantes :

  • Décongelez lentement et délicatement votre risotto au réfrigérateur, car ainsi il ne deviendra pas détrempé. Mettez-le au réfrigérateur dans le congélateur non ouvert la veille. Cela le maintient au frais et aucun germe ne peut s'y développer. Avant de manger, vous pouvez réchauffer le risotto dans une casserole ou au micro-ondes.
  • Décongelez le risotto directement au micro-ondes et réchauffez-le en même temps. Mettez quelques gouttes d'eau sur le risotto et placez-le au micro-ondes, puis mettez-le à décongeler. Après quelques minutes, remuez le plat pour qu'il chauffe uniformément et passez à nouveau au micro-ondes pendant quelques minutes.

Le risotto se conserve trois mois à -18 °C dans le compartiment congélateur ***. Plus il est conservé longtemps, moins il a un goût aromatique après décongélation.

Le journal du jardin fraîcheur ABC

Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?

Le journal du jardin fraîcheur ABC en affiche :

  • sous forme de fichier PDF gratuit à imprimer soi-même

Catégorie:

Conseils d'entretien