Les éclaboussures de couleur les plus sympathiques dans le jardin proviennent des fruits de la citrouille. Orange vif, elles agrémentent les journées automnales. Mais ils doivent nettoyer le lit au plus tard avant le début de l'hiver. Où peuvent aller les citrouilles ? Lisez tout sur leur stockage.

Les potirons se conservent plusieurs mois en cave sèche

Attendre la maturité

Seules les courges d'hiver matures, telles que les courges Hokkaido, Hubbard et Turban, conviennent à un stockage à long terme. Voici comment vous pouvez savoir de manière fiable s'il est temps de récolter :

  • les feuilles meurent
  • la tige est lignifiée et sèche
  • la coque est ferme et ne peut pas être rayée avec un clou
  • certaines variétés sonnent creux lorsqu'elles sont tapotées
  • avec les variétés rouge orangé, la teinte devient plus intense

des astuces

Les citrouilles mûres sont coupées de la plante avec un couteau bien aiguisé. Une tige d'environ 10 cm de long doit rester sur la citrouille.

Fruits de citrouille appropriés

En principe, toute courge d'hiver mûre convient au stockage. Il ne doit pas être endommagé ni présenter de meurtrissures. Après la récolte, les citrouilles doivent également être laissées sécher à l'air frais pendant quelques jours. Il est préférable de le faire à l'extérieur dans le jardin, à condition que le temps soit sec.

Les courges d'été sont récoltées immatures en été et doivent être consommées peu de temps après la récolte.

La post-maturation comme étape intermédiaire

Avant que les citrouilles ne se déplacent vers leur lieu de stockage, elles doivent d'abord avoir la possibilité de mûrir. Ce procédé présente de nombreux avantages :

  • La post-maturation améliore le goût
  • La capacité des grains à germer est augmentée
  • La tige se dessèche, ce qui augmente la protection contre les infections

La post-maturation prend environ trois semaines et doit être effectuée dans un endroit lumineux et sec à environ 20 degrés Celsius.

des astuces

Placez les citrouilles sur une surface sèche, comme du carton. Il faut aussi les retourner régulièrement pour qu'ils sèchent uniformément.

Le lieu de stockage idéal

Après maturation, les citrouilles ont besoin d'un lieu de stockage différent. Le maintien de la température idéale est particulièrement important. S'il est plus bas, les citrouilles peuvent pourrir. S'il est plus élevé, le goût en souffre.

L'espace de stockage optimal se caractérise comme suit :

  • il fait sec et sombre (par exemple sous-sol)
  • la température ambiante est de 12-15 degrés Celsius
  • est aéré, avec une faible humidité

Les citrouilles doivent être stockées de manière à ce qu'aucune ecchymose ne puisse se former dessus. Les caisses en bois et les filets sont bien adaptés pour cela.

durée de stockage

Si elles sont stockées correctement, les citrouilles peuvent durer jusqu'à 6 mois. Cependant, la durée de conservation d'une citrouille dépend de la variété.

Conserver la courge au réfrigérateur

La courge d'été, qui comprend les courgettes, peut également être conservée au réfrigérateur. Cependant, leur durée de conservation est limitée à environ sept jours.

Les restes de citrouilles coupées peuvent également être conservés au réfrigérateur pendant environ deux jours. Le morceau de citrouille doit être bien emballé au préalable et les graines retirées si nécessaire.

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