Si vous faites tourner le mixeur plongeant pour faire une délicieuse pâte de pois chiches, vous pouvez le faire longtemps à l'avance : le houmous se congèle facilement et a un goût frais et savoureux même après décongélation.

Le houmous se conserve plusieurs mois au congélateur

Ce que vous devez considérer avant de congeler

Si vous souhaitez congeler du houmous, il doit être préparé le plus frais possible afin qu'il ait un goût aromatique même après sa décongélation. Dans tous les cas, il ne faut pas le laisser trop longtemps ouvert à température ambiante, car des micro-organismes nocifs peuvent se propager au houmous après seulement deux heures.

Bien congeler le houmous

Le houmous n'a pas besoin d'être préparé pour la congélation. Vous pouvez simplement emballer la pâte de pois chiches finie et la mettre au congélateur. Si vous avez généralement besoin de petites portions, vous pouvez congeler le houmous dans des bacs à glaçons. De cette façon, vous pouvez toujours décongeler la quantité de glaçons de houmous dont vous avez besoin et laisser le reste au congélateur pour plus tard.

  1. À l'aide d'une cuillère, déposer de petites portions de houmous dans un bac à glaçons.
  2. Placez-les au congélateur*** pendant quelques heures.
  3. Dès que la pâte de pois chiches est congelée, vous pouvez transférer les cubes dans des sacs ou des boîtes de congélation en plastique ou en acier inoxydable.
  4. Fermez hermétiquement les contenants et n'oubliez pas de les étiqueter avec la date de congélation.
  5. Placer le houmous bien emballé au congélateur *** à -18 °C.

Comment décongeler la pâte de pois chiche

Le houmous se mange froid, il faut aussi éviter de le chauffer pour le décongeler. La méthode la plus douce est la décongélation au réfrigérateur : placez le récipient de congélation non ouvert au réfrigérateur pendant la nuit et laissez le houmous décongeler lentement. En raison des températures froides, aucun germe nocif ne peut se multiplier sur les aliments pendant le processus de décongélation. Alternativement, il est également possible de décongeler le houmous au micro-ondes. Sélectionnez le niveau de dégivrage bas pour cela.
Dans les deux cas, vous devez à nouveau réduire en purée la pâte de pois chiche décongelée avec le mixeur plongeant ou au moins bien la mélanger afin d'obtenir à nouveau une masse homogène. Lorsqu'elle gèle, l'huile peut se séparer des autres ingrédients de l'houmous.
Le houmous fraîchement congelé doit être consommé dans les trois mois. Plus les aliments sont conservés longtemps dans le congélateur, plus ils perdent leur arôme.

Le journal du jardin fraîcheur ABC

Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?

Le journal du jardin fraîcheur ABC en affiche :

  • sous forme de fichier PDF gratuit à imprimer soi-même

Catégorie:

Conseils d'entretien