La famille n'avait pas aussi faim que prévu, n'est-ce pas ? Peu importe, les restes de nouilles cuites peuvent être congelés sans aucun problème et ont un goût fraîchement préparé même après décongélation.

Les nouilles doivent être congelées dans un récipient hermétique

Avant de congeler les pâtes cuites

Vous pouvez congeler les restes de pâtes du dernier repas sans hésitation. Cependant, les pâtes ne doivent pas être laissées trop longtemps à température ambiante. Cela empêchera les germes nocifs de s'y installer. Une fois les pâtes complètement refroidies, vous pouvez les mettre au congélateur.
Pour éviter que les pâtes cuites ne gèlent en un morceau inséparable, vous pouvez les mélanger dans l'huile avant de les congeler. Ceci est particulièrement utile si vous souhaitez décongeler les pâtes plus tard au micro-ondes.

Les bons récipients pour les pâtes

Même si vous avez une grande quantité de restes de pâtes cuites et que vous souhaitez les congeler, il est logique de le faire par lots. Ainsi, vous ne pouvez jamais prendre que la quantité dont vous avez besoin du congélateur.
Les boîtes en plastique ou en acier inoxydable avec un couvercle à fermeture hermétique conviennent tout aussi bien à la congélation de pâtes cuites que les sacs de congélation. Les boîtes prennent un peu plus de place, mais peuvent être empilées proprement. Les sacs de congélation peuvent être empilés à plat pour économiser de l'espace.
Dans tous les cas, il est important d'étiqueter les contenants avec la date de congélation et le contenu afin de ne pas se perdre dans le compartiment congélateur.

Comment décongeler des pâtes cuites ?

Vous pouvez choisir parmi plusieurs méthodes de décongélation des pâtes cuites :

  • réchauffer au micro-onde
  • frire à la poêle
  • cuire à l'eau salée
  • décongeler au frigo

Décongeler les nouilles au micro-ondes

Vous pouvez utiliser votre micro-ondes pour réchauffer rapidement et facilement des pâtes cuites surgelées. Un avantage est que vous pouvez ajouter directement une sauce ou du beurre et ainsi préparer le plat en une seule étape. Cependant, les nouilles du micro-ondes sont relativement détrempées.

Faire frire des nouilles surgelées

Si vous décidez de faire un plat de pâtes sautées, comme des nouilles au bacon, vous pouvez ajouter les nouilles surgelées directement dans la poêle chaude. En friture, une partie de l'eau s'évapore, ce qui signifie que les nouilles ne deviennent pas trop molles.

Faire bouillir brièvement les pâtes surgelées

Vous pouvez obtenir des pâtes fraîchement préparées si vous mettez les pâtes surgelées dans de l'eau bouillante salée pendant deux à trois minutes. Les nouilles ne doivent pas être trop molles avant de les congeler, car elles continueront à cuire un peu pendant la cuisson.

Décongeler les pâtes surgelées au réfrigérateur

Les nouilles surgelées sont idéales pour préparer des salades de nouilles - cela vous évite le temps d'attente autrement ennuyeux lorsque vous les laissez refroidir.
Placez les pâtes surgelées dans leur récipient au réfrigérateur et idéalement laissez-les décongeler toute la nuit. La basse température du réfrigérateur empêche les microbes de se propager sur les pâtes.

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