L'épine-vinette commune (Berberis vulgaris) est connue des jardiniers amateurs comme la plante de haie parfaite avec un facteur d'intimité en été. Cependant, son importance en tant que fournisseur de baies extrêmement saines est tombée dans l'oubli. Seul le nom populaire d'épine aigre indique la fonction autrefois importante d'arbre fruitier. Envie d'oser l'expérience et de goûter aux fruits acidulés ? Alors lisez ici quand commence le temps de la récolte et comment reconnaître les épine-vinettes mûres.
L'épine-vinette est récoltée à la fin de l'été
La période de récolte commence à la fin du mois d'août
Après la floraison en mai et juin, vous n'avez pas besoin d'attendre longtemps pour commencer la récolte. En juillet, les fleurs jaunes se transforment en baies oblongues de 1 cm de long en situation ensoleillée. Tant que les fruits sont encore verts, la fenêtre de récolte reste fermée.
À partir de fin août/début septembre, les baies épineuses aigres brillent d'écarlate vif à rouge foncé. Le fruit utilise cette couleur pour signaler qu'il est prêt pour la récolte.