Les champignons blancs et bruns sont omniprésents dans les supermarchés : avec environ 64 000 tonnes de champignons produits, le champignon cultivé est l'un des champignons les plus populaires en Allemagne. Cependant, celui-ci appartient à une espèce différente, l'Egerling à deux spores. Cependant, le champignon des prés a un goût plus aromatique et ressemble plus à un "champignon".
Les champignons des prés poussent à partir de juin
La saison des champignons est de juin à octobre
L'été est la principale période de récolte des champignons des prés. Surtout après une averse d'été ou même un gros orage d'été, vous trouverez ce que vous cherchez sur les prés et les pelouses. Entre juin et octobre, vous pouvez toujours partir à l'approche et rechercher des champs de champignons bien connus. Comme le vesse-de-loup géant, cependant, le champignon des prés ne tolère pas les prairies fertilisées artificiellement - vous devriez donc réussir votre recherche sur les pâturages de vaches et sur les zones d'agriculture biologique.
Attention, toxique !
Mais attention: le savoureux champignon des prés peut facilement être confondu avec des champignons vénéneux très similaires tels que le champignon mortier et le vénéneux champignon carbolique. Le Karbol Egerling en particulier se trouve souvent là où poussent les champignons des prés - parfois même les groupes individuels se mélangent. Par conséquent, vous devez identifier avec précision les champignons individuels en fonction de leurs caractéristiques.
Caractéristiques d'identification typiques des champignons des prés
Vous pouvez reconnaître un champignon des prés par ces caractéristiques :
casquette
Le chapeau est fermé et sphérique lorsqu'il est jeune, ouvert et hémisphérique lorsqu'il est mature. De très vieux spécimens se sont même complètement répandus. Le chapeau peut mesurer jusqu'à dix centimètres de diamètre et plus.
lattes
Les lamelles sont roses lorsqu'elles sont jeunes. Chez les champignons plus âgés, ils deviennent bruns, parfois même noirs.
traquer
La tige est à peu près aussi forte qu'un doigt ou un pouce. Il a aussi une bague.
Viande
Le chapeau et la tige sont toujours blancs. La couleur ne change pas avec l'âge. L'odeur est agréablement douce et champignonnée.
De plus, les champignons des prés n'ont pas de bulbes à l'extrémité de la tige, c'est pourquoi vous pouvez utiliser cette caractéristique pour les distinguer des champignons vénéneux. Seul le champignon anisé comestible, parent du champignon des prés, possède un bulbe oblique à la base de la tige. Il devient jaune au toucher.
distinguer les champignons
Si le supposé champignon des prés sent désagréablement le carbolique, l'encre ou "l'hôpital" et que la chair de la tige devient jaune chrome lorsqu'elle est coupée, il s'agit de champignons carboliques vénéneux. S'il vous plaît, jetez-le immédiatement ! Le champignon mortier très toxique ressemble également beaucoup au champignon des prés. Il entraîne chaque année de nombreux cas d'intoxication, même s'il ne pousse pas dans les prairies mais uniquement dans la forêt. Cependant, s'il y a des arbres dans le pré ou si le pré est à la lisière de la forêt, le champignon mortier ose aussi s'aventurer. Vous pouvez le reconnaître par le pied bulbeux généralement épaissi.
des astuces
Si vous voulez être prudent, vous pouvez faire pousser des champignons dans votre cave toute l'année.