Entre mai et décembre, vous trouverez le parasite mutabilis, considéré comme un champignon comestible savoureux, principalement dans les forêts de feuillus mais aussi de conifères. Cependant, l'espèce touffue est facilement confondue avec des champignons vénéneux très similaires, c'est pourquoi vous pouvez également cultiver le mutabilis dans votre propre jardin - sans aucun danger pour la vie ou l'intégrité physique.

Mutabilis sont idéales pour l'élevage à la maison

C'est pourquoi seuls les connaisseurs de champignons expérimentés devraient collecter mutabilis

Seuls les cueilleurs de champignons expérimentés doivent rechercher les mutabilis sauvages et les faire toujours vérifier dans un centre de conseil en champignons. En raison de leurs fructifications très similaires, les champignons peuvent facilement être confondus avec le häubling toxique mortel et toxique, qui ne diffère que par la tige blanchâtre givrée et sans écailles et le bord du chapeau dentelé - mutabilis, en revanche, est à peine dentelé. Le Poison-Heubling contient les mêmes toxines que le champignon Death Cap tout aussi toxique et mortel. Il peut même arriver que des escargots mutabilis et vénéneux apparaissent sur un même tronc d'arbre.

Alternative sûre : cultivez vous-même mutabilis

Le mutabilis japonais, également appelé chaperon d'or ou champignon toscan, est un parent comestible du mutabilis qui nous est originaire. Le champignon orange vif est très populaire au Japon et presque aussi connu que le shiitake. Avec nous, vous obtenez le champignon cultivé savoureux sous forme de frai de grain ou de chevilles d'inoculation, que vous pouvez utiliser pour vous cultiver.

Comment élever le mutabilis japonais

Pour élever le mutabilis japonais, il faut du bois dur fraîchement abattu, de préférence du hêtre, du chêne, du bouleau, du peuplier, mais aussi du saule ou des arbres fruitiers sains (c'est-à-dire pas déjà infestés par d'autres champignons !). Si vous avez un tel tronc ou une telle souche, inoculez-le comme suit :

  • Placez le bois dans un endroit partiellement ombragé.
  • Appliquez du paillis autour du bois.
  • Sciez maintenant le bois avec plusieurs coupes transversales.
  • Ceux-ci doivent être d'au moins dix pouces de profondeur.
  • Insérez le blanc de grain ou les bouchons d'inoculation profondément dans ces coupes.
  • Sceller les sections avec un matériau organique supplémentaire, par ex. B. Paillis d'écorce.
  • Gardez la souche d'arbre légèrement humide en tout temps.

Il faut environ un à deux ans pour que l'arbre soit complètement colonisé et que les premiers mutabilis puissent être récoltés. La patience sera cependant récompensée, car vous continuerez à gagner des champignons frais pendant plusieurs années.

des astuces

Les mutabilis deviennent particulièrement aromatiques lorsqu'ils sont séchés. Utilisez les tiges pour cela, car elles ne peuvent pas être cuites de toute façon.

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