Le pleurote ou pleurote (Pleurotus ostreatus) fait partie des champignons d'hiver. Le gel ne lui fait aucun mal, au contraire, il ne prospère qu'à des températures inférieures à 11 °C. Lorsque vous cherchez le champignon de veau, comme on appelle aussi le pleurote, vous devriez lever les yeux. Il pousse souvent très haut sur les troncs d'arbres.
Les pleurotes poussent sur le bois
Apparition du pleurote
Le pleurote peut être très variable dans sa couleur de chapeau, de l'ocre au gris ardoise en passant par le marron, tout est possible. Les chapeaux sont également disposés les uns sur les autres en forme de coquillages et de tuiles.
casquette
Cependant, le chapeau à tige latérale est en forme de coquille et plutôt petit uniquement chez les jeunes pleurotes; les spécimens plus âgés développent jusqu'à 15 centimètres de taille, des chapeaux plutôt ovales à en forme d'entonnoir. De plus, le chapeau est courbé vers l'intérieur sur le bord. En règle générale, les pleurotes qui poussent pendant les étés frais sont plus beiges, devenant plus foncés du gris ardoise au brun en automne et en hiver. Ils ne sont jamais seuls, mais les uns sur les autres.
lattes
Les lamelles larges et distantes sont blanchâtres à crème chez les jeunes champignons et ne jaunissent qu'avec l'âge. Ils courent toujours loin dans le bâton.
traquer
La tige blanche à brunâtre est généralement sur le côté du chapeau et est généralement très courte ou même seulement indiquée.
Viande
La chair des jeunes pleurotes est blanchâtre et molle, avec l'âge les champignons deviennent coriaces, surtout au niveau du pédoncule.
risque de confusion
Le pleurote légèrement toxique est beaucoup plus petit et a des lamelles qui se terminent brusquement sur la tige jaune veloutée.
Quand et où chercher
Lorsque vous traquez des pleurotes, vous devez examiner le bois mort épais, couché ou debout des arbres à feuilles caduques - en particulier le hêtre. Même avec de la neige pendant la saison froide, vous pouvez trouver ce que vous cherchez, car les pleurotes ne forment des fructifications qu'à partir de 11 degrés Celsius et moins. Cela les rend parfaits pour un menu de Noël à base de champignons auto-cueillis. Il est principalement récolté pendant les mois de décembre à mars, bien que les pleurotes puissent parfois aussi être trouvés pendant les étés frais et humides.
des astuces
Le pleurote fait partie des champignons comestibles que l'on peut très bien cultiver au jardin ou même sur le balcon ou même à la cave. Il est capable d'utiliser divers substrats tels que la paille, le papier, le marc de café ou le bois.