Le cresson alénois est délicieux, sain et très facile à cultiver soi-même. Dans ce qui suit, nous avons compilé pour vous les données clés les plus importantes sur le cresson alénois et son programme d'entretien, afin que votre semis soit un succès.
Le cresson alénois peut être récolté 5 à 7 jours après le semis
Description du cresson alénois
- Nom botanique : Lepidium sativum
- Famille : Crucifère
- Genre : cresson (Lepidium)
- Origine : probablement du Moyen-Orient
- Feuilles : vert bleuté ou vert clair, étroites, oblongues
- Fleurs : blanches ou roses, à quatre pétales
- Hauteur de croissance : 20 à 60cm
- Date de semis : à partir de mai en extérieur ou toute l'année sur le rebord de la fenêtre
- Récolte : une semaine après semis
- Utilisation : le plus souvent crue en accompagnement d'une salade, d'un fromage blanc ou d'un fromage, mais aussi comme épice dans des soupes ou des plats chauds
- Rusticité : non rustique
faire pousser du cresson alénois
Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, le cresson alénois pousse non seulement dans le jardin mais pratiquement partout et même sur une grande variété de substrats. Le cresson alénois prospère non seulement dans le sol, mais aussi sur du coton, de la cellulose ou d'autres surfaces sur lesquelles les racines peuvent s'implanter. Découvrez ici comment semer et récolter votre cresson alénois.
L'aspect santé du cresson alénois
Le cresson alénois contient de nombreux nutriments sains à des concentrations élevées. De plus, il est presque toujours consommé frais, de sorte que pratiquement aucun élément nutritif n'est perdu pendant le stockage.
Le cresson alénois a un effet préventif et de soutien contre plusieurs maladies et problèmes de santé :
- Il a un effet anticoagulant et antioxydant et est donc utile pour les problèmes cardiovasculaires tels que l'hypertension artérielle ou les accidents vasculaires cérébraux.
- Les graines et les plantes de cresson contribuent à la détoxification de l'organisme.
- Le cresson alénois régule la digestion et a un effet antimicrobien, aidant en cas de problèmes digestifs et de manque d'appétit.
- Le cresson alénois, en particulier les graines, a un effet anti-inflammatoire et expectorant et peut donc être utilisé pour traiter le rhume.
- Les graines de cresson combattent avec succès les agents pathogènes tenaces tels que les bactéries résistantes aux antibiotiques et peuvent donc également être prises pour soutenir les maladies bactériennes graves.
Les valeurs nutritionnelles du cresson alénois
Le cresson alénois se consomme de préférence frais car il ne se conserve pas longtemps. Ensuite, il contient également le plus de valeurs nutritionnelles. Le cresson alénois contient pour 100 grammes :
- Sodium : 14mg
- Potassium : 606 mg
- Protéines : 2,6 g
- Vitamine A : 6917
- Calcium : 81mg
- Vitamine C : 69mg
- Fer : 1,3 mg
- Vitamine B6 : 0,2 mg
- Magnésium : 38mg
des astuces
Ne récoltez pas tout le cresson alénois dans la plate-bande en été, mais laissez-en une partie pour qu'elle forme des fleurs puis des graines. Vous pouvez les manger tout de suite ou les utiliser pour le prochain semis.