Avec son arôme merveilleux, le thym citronné affine les plats méditerranéens, relève les plats de viande, les ragoûts de légumes et les salades croquantes. La plante herbacée réalise ce chef-d'œuvre culinaire frais et séché avec brio. Lisez ici comment récolter habilement le thym citronné.

Le thym citron est mieux récolté avant la floraison

À ce stade, l'arôme est à son zénith

Afin de récolter le thym citron au meilleur moment possible, la phase de croissance actuelle en général et le moment de la journée en particulier jouent un rôle décisif. Si vous tenez compte des prémisses suivantes, vous obtiendrez une récolte d'herbes de qualité supérieure :

  • Le meilleur moment pour récolter est les jours précédant le début de la floraison
  • Le moment idéal est le matin lorsque la rosée s'est évaporée

Avant que les fleurs du thym citronné ne s'ouvrent, une plante entretenue avec amour pulvérise de la vitalité jusqu'au bout des pousses. Les feuilles aromatiques en profitent. Dès que la floraison bat son plein, la teneur en arôme de la plante diminue considérablement et prend un goût légèrement amer.

Récoltez le thym citron avec un sens des proportions - c'est ainsi que cela fonctionne

Aucune herbe ne vous remerciera si vous la coupez au hasard. En tant que sous-arbuste méditerranéen, un thym citronné ne fait pas exception à cet égard. Si vous combinez la récolte avec une coupe d'entretien et de forme, cette prudence contribue à une longue durée de vie. Comment bien faire :

  • Coupez les pousses de manière à ce qu'il reste un morceau de tissu vert
  • Récoltez tout le buisson d'herbes tout autour, si nécessaire au-delà du besoin actuel

Récoltez régulièrement un thym citronné et en même temps prévenez efficacement la calvitie de l'intérieur. A chaque récolte, faites attention aux pousses séchées pour les tailler à la base.

Conserver le surplus de récolte - c'est comme ça que ça marche dans l'air

Avez-vous plus de brins de thym dans vos mains après la récolte que la cuisine ne peut actuellement traiter ? Ensuite, attachez les pousses ensemble en petits bouquets. Suspendues à l'envers dans un endroit aéré et à l'abri de la pluie, les herbes sèchent en 8 à 14 jours. Contrairement à d'autres types d'herbes, le thym citronné séché a un goût plus intense que les produits frais.

des astuces

Les divers types de thym n'ennoblissent pas seulement les aliments et les boissons. Grâce à ses précieux ingrédients, Thymus vulgaris a été nommé plante médicinale de l'année en 2006. Préparé en tisane, le thym citronné soulage les rhumes ou les problèmes digestifs et renforce le système immunitaire.

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