Les groseilles rouges ont un goût légèrement acide et peuvent être transformées en de nombreuses spécialités, en particulier des desserts. Ils sont particulièrement sains lorsqu'ils sont consommés crus. Conseils pour conserver et traiter les groseilles rouges.

Les groseilles se marient bien avec du fromage blanc ou du babeurre

Que peut-on faire à partir de groseilles ?

Les groseilles rouges peuvent être préparées de plusieurs façons :

  • Macédoine
  • compote
  • Confiture
  • gelée
  • jus
  • dans les plats de crème glacée et de fromage blanc
  • liqueur

Les groseilles un peu acidulées se marient également très bien avec les plats de gibier. Vous pouvez les utiliser à la place des canneberges là-bas.

Si les baies sont trop acides pour vous, ajoutez du sucre ou mélangez différents types de baies ensemble.

Traiter les groseilles aussi fraîches que possible

Vous ne devriez pas conserver les groseilles rouges trop longtemps. Les fruits contenant de l'eau perdent leur arôme après quelques jours seulement. Les baies vieillies ne contiennent que quelques-unes des vitamines importantes.

Conservez les groseilles au réfrigérateur pendant trois jours maximum, non lavées. S'ils ne peuvent pas être utilisés immédiatement, ils peuvent également être congelés.

Cependant, il est préférable de traiter immédiatement les groseilles rouges. Ils sont les plus savoureux et les plus sains lorsqu'ils sont préparés et consommés dans le jardin immédiatement après avoir été cueillis dans la brousse.

Préparer les groseilles rouges

Les groseilles rouges ne sont lavées sur la panicule que peu de temps avant la préparation. Placez les baies dans un tamis à mailles fines et rincez bien à l'eau froide.

Ce n'est qu'après une courte période de séchage que les baies se séparent des panicules. Pour de grandes quantités, utilisez une fourchette pour déplacer le long de la panicule dans le sens inverse du grain. Cela détachera les baies.

Jeter les fruits pourris, sous-mûrs ou ratatinés. Toutes les petites tiges laissées sur les baies doivent être enlevées. Ils rendent la nourriture amère.

Gelée et confiture de groseilles rouges

Les gelées et confitures ou jus à base de groseilles ne doivent être cuisinés que si vous avez récolté trop de fruits. Les vitamines se perdent lors de la cuisson.

Les petits pépins de cassis ont souvent un effet dérangeant dans les desserts. Par conséquent, après la cuisson, passez la masse de fruits à travers un tamis afin que les graines ne pénètrent pas dans la gelée ou la confiture.

des astuces

Les groseilles contiennent beaucoup de vitamine C. Lorsqu'elles sont consommées fraîches, elles renforcent le système immunitaire et soulagent les symptômes du rhume. La consommation a un effet appétissant.

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