Antibactérien, antiviral et anti-inflammatoire : En raison de ses ingrédients, le raifort a été choisi comme plante médicinale de 2022. La racine chaude est également indispensable dans la cuisine, car elle donne à certains plats leur touche caractéristique.
Le raifort est très sain
cultivation
Il vaut la peine de cultiver le raifort dans votre propre jardin, car seules les lances fraîches contiennent toutes les substances aromatiques et vitales. La plante vivace vivace et entièrement rustique prospère dans presque tous les sols et ne nécessite pas beaucoup d'entretien.
Mettez le raifort dans un endroit où il peut rester pendant de nombreuses années. Une barrière racinaire peut être utile car la plante est très vigoureuse.
utiliser du raifort
Le raifort forme plusieurs racines latérales (Fechser) sur la longue racine pivotante. Les nouvelles plantes de raifort sont cultivées à partir de celles-ci.
Début mai, posez les hérissons légèrement inclinés dans un coin ensoleillé du potager. Étant donné que le raifort pousse dans des plantes tentaculaires, la distance de plantation ne doit pas être inférieure à soixante centimètres. Paillez ensuite avec de la terre de jardin ou du compost mûr.
En juillet, lorsque les pousses foliaires mesurent une dizaine de centimètres de long, exposez les racines en tête. Coupez les pousses latérales et recouvrez complètement la racine de terre.
maintenance
Le raifort a besoin d'un substrat humide en permanence pour former des lances épaisses. Par conséquent, lorsqu'il est sec, arrosez-le abondamment plusieurs fois par semaine. Pour un bon rendement, fertilisez avec du compost ou du fumier en mai et juillet.
La teneur élevée en huiles de moutarde rend le raifort insensible aux maladies et aux infestations de ravageurs. Il est rarement attaqué par l'oïdium. Vous pouvez lutter avec succès contre le champignon avec un mélange de 700 ml d'eau et 300 ml de lait cru, avec lequel vous mouillez soigneusement la plante.
récolte et stockage
Le raifort est un légume d'hiver. Récoltez les tiges les jours sans gel d'octobre à janvier. Pour ce faire, creusez profondément dans le sol à côté de la racine avec une fourche à creuser et soulevez les rhizomes.
utiliser
Cuisine:
Les pommes de terre et le raifort se marient à merveille. Quelques copeaux de raifort, par exemple, donnent à un ragoût hivernal de pommes de terre une note agréablement épicée.
Médicament:
Le miel de raifort est un vieux remède maison contre le rhume :
- Râpez finement environ 100 g de raifort.
- Mettez le raifort dans 200 g de miel.
- Laisser bien fermé pendant une journée.
- Filtrer et conserver dans un endroit frais.
- Pour un rhume, prenez une cuillère à café trois fois par jour.
des astuces
Vous pouvez conserver le raifort coupé, enveloppé dans un linge humide, dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant deux à trois semaines. Mettre le raifort râpé dans un petit bocal à vis et laisser refroidir l'assaisonnement.