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Les greengaga sont des fruits jaunes, verts ou rougeâtres de la taille d'une prune. Nommé d'après la reine Reine Claude, le fruit séduit par son arôme doux et épicé. Les prunes nobles mûres dégagent un parfum agréable et cèdent légèrement lorsqu'elles sont légèrement pressées. Malheureusement, les reines-claudes ne durent que quelques jours à température ambiante. Cependant, ils peuvent être bien congelés et conservés de cette façon.
La reine-claude peut être congelée longtemps
préparation
Ne congelez que des prunes en parfait état et dont la peau est ferme et intacte. Les reines-claudes déjà très molles ou même présentant des points pourris ne conviennent plus à la surgélation.
- Laver soigneusement la reine-claude.
- Séchez les fruits.
- Coupez les fruits en deux et retirez le noyau avec un couteau.
Geler la reine-claude
Mettez simplement les fruits à noyau dans un sac de congélation, congelez-les ensemble en un gros morceau et il est presque impossible d'en retirer la quantité souhaitée. Par conséquent, il est logique de pré-congeler d'abord les fruits individuellement.
- Disposez les reines-claudes côte à côte sur un plateau. Ils ne doivent pas toucher.
- Placez les fruits à noyau au congélateur pendant trois heures.
- Versez les prunes nobles dans un récipient adapté et congelez à nouveau les reines-claudes.
Les fruits se conserveront de six à neuf mois au congélateur.
Comment les reines-claudes congelées sont-elles décongelées ?
Vous pouvez décongeler les fruits congelés au réfrigérateur pendant la nuit. C'est plus rapide à température ambiante. 300 g de reine-claude ont besoin d'environ cinq heures pour décongeler complètement.
Au cours de ce processus, le fruit perd du liquide. Par conséquent, placez la reine-claude dans un bol dans lequel le jus savoureux peut s'accumuler. Vous pouvez manger les fruits à noyau décongelés directement ou les utiliser comme des fruits frais.
Si vous voulez que ce soit particulièrement rapide, vous pouvez décongeler les fruits surgelés au bain-marie. Remplissez la reine-claude dans un bol et placez-la dans un récipient plus grand avec de l'eau très chaude. Tourner et remuer de temps en temps pour accélérer le processus de décongélation.
des astuces
Les reines-claudes sont souvent confondues avec les mirabelles. Les mirabelles, cependant, contiennent un peu moins d'acide, c'est pourquoi elles ont un goût plus sucré que les prunes. Dans la reine-claude, le noyau est également plus difficile à séparer de la pulpe que dans la mirabelle.