Certains hésitent à préparer des choux de Bruxelles car ils craignent que le nettoyage des légumes ne prenne du temps. Avec la bonne technique, cependant, les petits bouquets peuvent être nettoyés et lavés très rapidement, puis cuits en quelques minutes.

Les choux de Bruxelles doivent également être lavés avant consommation

couper la tige

Déjà lors de l'achat, vous devez faire attention aux fleurons lisses, sans défaut, verts et bien fermés. Cependant, en raison du stockage, il est inévitable que la tige des choux de Bruxelles noircisse, même avec une bonne qualité.

Par conséquent, dans un premier temps, coupez l'interface séchée.

Enlevez les feuilles disgracieuses

Dans la plupart des cas, les feuilles extérieures, plutôt dures, jaunies ou fibreuses se sont déjà détachées. Si ce n'est pas le cas, tirez-le vers la tige avec vos doigts.

Laver les choux de Bruxelles

Comme les choux de Bruxelles ne poussent pas au sol et sont presque toujours vendus prélavés, certaines personnes ne lavent pas les fleurons. Mais comme on ne sait jamais par combien de mains le légume est déjà passé avant d'être vendu, il faut tout de même bien nettoyer les choux de Bruxelles avant la cuisson :

  1. Tout d'abord, faites couler l'eau dans l'évier.
  2. Mettez les bouquets nettoyés et déplacez-les avec vos mains.
  3. Vous pouvez frotter la saleté avec vos doigts.
  4. Retirez les choux de Bruxelles et égouttez-les dans une passoire.

Cuire les choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles ne prennent que cinq à sept minutes à cuire. C'est pourquoi ce légume est parfait pour une cuisson rapide.

  1. Mettez les choux de Bruxelles dans une casserole d'eau bouillante avec un peu de sel ajouté.
  2. Baissez un peu le feu, l'eau doit juste mijoter.
  3. Les choux de Bruxelles sont cuits lorsque vous pouvez percer les fleurons avec un couteau.

stockage à la maison

Un bon stockage à la maison est important pour garder les choux de Bruxelles croustillants. Après les courses, placez les légumes dans le bac à légumes du réfrigérateur. Retirez d'abord l'emballage plastique et enveloppez les bouquets dans un torchon légèrement humide.

Si les choux de Bruxelles sont plutôt lourds dans votre estomac, assaisonnez-les avec du fenouil, de l'anis ou du carvi. Ceux-ci rendent le chou plus facile à digérer.

des astuces

Pour que la tige dure soit aussi tendre que les feuilles après cuisson, coupez-y une croix après le lavage.

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