Leurs utilisations possibles font des navets un classique de la cuisine. Les légumes-racines ont une certaine durée de conservation qui, avec les bonnes méthodes, peut être prolongée jusqu'à plusieurs mois au maximum. C'est ainsi qu'ils survivent à l'hiver.
Les Suédois ne doivent pas être lavés tant qu'ils n'ont pas été mangés
Récolte et stockage
Les Suédois sont prêts à être récoltés en septembre au plus tôt, bien que le moment du semis ait un impact sur la maturation. Les légumes-racines stockent de plus en plus d'énergie dans leurs tissus au fur et à mesure qu'ils restent dans le sol. Cela augmente la durée de conservation et les betteraves peuvent être stockées plus longtemps car les rhizomes bénéficient de plus grandes quantités d'énergie. L'inconvénient est la consistance des tubercules végétaux, car la chair des racines devient de plus en plus ligneuse et perd de sa tendreté.
pince à betteraves
Autrefois, c'était une méthode courante pour stocker les récoltes en tas. Pour ce faire, creusez une fosse d'une profondeur minimale de 40 centimètres et recouvrez le fond d'une couche de cinq centimètres de sable. Placez les légumes sans serrer dans une boîte en plastique et placez-la dans le trou.
Il est ensuite rempli de feuilles et de sable. Des planches en bois servent de couverture. La betterave peut supporter des températures inférieures à zéro à court terme qui ne se situent pas dans la plage à deux chiffres. Cependant, ils doivent être stockés la plupart du temps à l'abri du gel.
bac à sable
Cette variante est basée sur l'hivernage des tubercules dans le jardin. De grands seaux ou des boîtes servent de conteneurs de stockage, qui sont remplis en couches de sable et de rutabaga. Il est important que vous placiez les conteneurs dans une pièce sombre, fraîche et sèche afin que le tissu racinaire ne pourrisse pas. Vérifiez si ces conditions existent dans votre sous-sol.
des astuces
Avant de stocker, retirez toutes les parties vertes de la plante, car elles puisent l'eau de la betterave et peuvent commencer à pourrir.
Réfrigérateur et congélateur
Pour le stockage temporaire, vous n'avez pas besoin de laver les légumes-racines. Il suffit de placer le produit en vrac dans une boîte en plastique et de le glisser dans le bac à légumes. Les tubercules peuvent être conservés jusqu'à trois semaines. Si vous fermez le bocal, vous devez vérifier régulièrement la condensation. S'il y a trop d'humidité, le tissu peut rapidement moisir et pourrir. Les légumes-racines nettoyés, pelés et blanchis peuvent être conservés au congélateur pendant environ 12 mois.