L'heure d'été est l'heure des cerises. De la mi-juin jusqu'à une bonne partie du mois d'août, vous pouvez acheter les délicieux fruits frais dans les magasins ou les grignoter directement de votre propre cerisier. Avant de manger, cependant, les fruits doivent être lavés, car la saleté et les pesticides peuvent se trouver sur la peau. Nous vous expliquons comment procéder dans l'article suivant.
Les cerises doivent être lavées délicatement
Lavez soigneusement les cerises
Afin que vous puissiez profiter pleinement de l'arôme, il y a quelques points à considérer lors du lavage :
- Lavez les fruits avant d'enlever le pédoncule et le noyau, sinon ils perdront du jus et de la saveur.
- Remplissez l'évier d'eau et mettez-y les cerises.
- Déplacez doucement et frottez la saleté avec vos doigts.
- Triez les fruits fêlés et gâtés.
- Dévissez enfin la tige.
Les cerises ne doivent en aucun cas être rincées à l'eau courante, car les fruits délicats éclatent facilement.
Bien conserver les cerises
Pour que les cerises aient un goût aromatique, elles ne doivent pas être cueillies non mûres. Contrairement aux abricots ou aux nectarines par exemple, les cerises ne mûrissent plus. L'arôme du fruit récolté trop tôt est désagréablement aigre et peu intense.
Lavez les cerises juste avant de les manger, car c'est la seule façon de les conserver environ deux jours enveloppées dans un torchon dans le bac à légumes du réfrigérateur. Les cerises sont souvent offertes dans un sac en plastique. Il est préférable de l'enlever, car de la condensation peut se former sous la peau en plastique, ce qui entraîne une pourriture rapide et la croissance de moisissures.
Comment reconnaître les cerises mûres
Vous n'avez pas besoin de goûter le délicieux fruit pour savoir s'il est réellement mûr. Si la tige est fermement attachée au fruit et est lisse et verte, les cerises ont été cueillies au bon moment. La peau extérieure doit être brillante et entièrement colorée.
des astuces
Si vous avez du mal à dénoyauter les cerises, placez-les au congélateur quelques minutes. Cela rendra la chair un peu plus ferme et le noyau se détachera facilement.