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Vous avez acheté un gros morceau de gingembre et devez vous rendre compte : la racine aromatique et piquante ne peut pas être consommée en quelques jours ? Ensuite, rendez simplement l'épice durable et préservez le goût pendant longtemps.
Le gingembre peut être séché et utilisé pour le thé
Bien conserver le gingembre
Les rhizomes non endommagés se conservent plusieurs semaines dans un endroit frais à l'extérieur du réfrigérateur. Pour ce faire, enveloppez la racine dans une serviette en papier légèrement humide.
En revanche, si le tubercule est abîmé, il se dessèche rapidement et devient de plus en plus coupant. Conservez ensuite le gingembre en temps opportun afin que l'arôme agréable soit conservé.
Méthodes de conservation pour une durée de conservation plus longue
Bien que le gingembre frais soit disponible dans le commerce toute l'année, il serait dommage de jeter les tubercules coupés. L'épice se conserve facilement et rapidement,
Gingembre sec
- Pelez le gingembre et coupez-le en très fines lamelles.
- Étaler sur une grille tapissée de papier sulfurisé.
- Placer dans un endroit sombre et aéré, en retournant quotidiennement jusqu'à ce que l'épice sèche.
Alternativement, vous pouvez sécher le gingembre à 40 degrés au four ou dans un déshydrateur.
Congeler le gingembre
Les racines peuvent facilement être conservées au congélateur et dureront jusqu'à un an.
- Pelez et râpez finement le gingembre.
- Placer par portions dans une sorbetière et compléter avec un peu d'eau.
- Vous pouvez ajouter les cubes de gingembre surgelés directement à la nourriture.
Alternativement, vous pouvez congeler les épices en fines feuilles. Mettez le gingembre râpé dans un sac congélation et lissez le tout. Si nécessaire, cassez un petit morceau et ajoutez-le à la nourriture.
Pickle de gingembre au vinaigre
Le gari est un accompagnement indispensable des sushis que vous pouvez réaliser vous-même :
- Pelez le gingembre et coupez-le en fines tranches.
- Étaler sur une planche et saupoudrer de sel.
- Laisser environ une heure.
- Blanchir brièvement le gingembre dans de l'eau chaude.
- Couche dans de petits verres.
- Mettez le vinaigre de riz dans une casserole et ajoutez deux cuillères à soupe de sucre pour 100 ml.
- Porter à ébullition et verser chaud sur le gingembre.
- Fermez immédiatement.
Conservé dans un endroit frais et sombre, le gingembre mariné se conserve environ six mois.
des astuces
Vous pouvez faire une boisson désaltérante super saine à partir d'un excès de gingembre. Trancher finement un morceau de gingembre de la taille d'un pouce par tasse et verser de l'eau bouillante dessus. Laisser reposer une dizaine de minutes et déguster légèrement sucré.