Il est malvenu de jeter la pulpe interne du fruit de la citrouille avec les graines sur le compost. Ce n'est pas nécessaire, car les graines de citrouille sont comestibles et fournissent des graines pour votre propre culture. Quelques astuces aident à la récolte.

Si les graines doivent être utilisées pour la propagation, la citrouille doit être récoltée lorsqu'elle est très mûre

Graines de citrouille comestibles

En général, toutes les graines de citrouille sont comestibles. Chez la plupart des espèces, les graines sont protégées par une coquille. Ceux-ci doivent être épluchés avant consommation, ce qui est laborieux et chronophage. La citrouille à huile de Styrie est une variété de la citrouille de jardin. En raison d'une mutation, le tégument ne se lignifie pas pendant la maturation des fruits. Il développe des noyaux sans coquille entourés d'une fine peau externe vert foncé.

Détermination de la maturité

Le degré de maturité des citrouilles fournit des informations sur le moment idéal pour récolter les graines de citrouille. Normalement, la citrouille est récoltée lorsque la peau extérieure est ferme et ne présente plus de taches vertes. À ce stade, les graines ne sont généralement pas encore mûres. Pour déterminer leur stade de maturité, vous devez examiner la base de la tige. Si cela s'est desséché et lignifié, le moment idéal pour récolter est venu. Les citrouilles récoltées trop tôt peuvent mûrir plus tard. Si vous ne voulez pas faire pousser de citrouilles, la maturité des graines joue un rôle mineur.

Obtenir des graines pour la consommation

Vous pouvez fendre des spécimens particulièrement gros comme la noix de muscade ou le Hubbard en les laissant tomber d'une hauteur d'un mètre sur une surface dure. Les variétés plus petites comme le butternut doivent être cuites au four à 150 degrés pendant 40 minutes. Cela ramollira la peau, ce qui facilitera l'ouverture de la courge avec un couteau. Vous pouvez obtenir environ 100 grammes de graines séchées à partir d'un fruit de citrouille.

Comment enlever les graines :

  • Retirez les graines de la viande avec une cuillère
  • Retirez les graines des villosités une à la fois avec vos doigts
  • Mettez la masse dissoute dans un bol d'eau tiède, remuez et écumez les graines flottantes
  • Séchez les graines et les fibres de citrouille avec un sèche-cheveux et triez la pulpe séchée

des astuces

Lavez soigneusement votre récolte et placez-la sur du papier absorbant. Les graines de citrouille sèchent dans un endroit frais et sombre afin qu'elles puissent être conservées au réfrigérateur jusqu'à un an.

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Potager