L'herbe d'olive est un arbuste à feuillage persistant qui nous offre ses feuilles à récolter toute l'année. Et ils ont en fait meilleur goût frais. Mais si beaucoup de pousses tombent lorsque vous les coupez, c'est bien trop beau pour les jeter. Restent-ils utilisables au congélateur ?

L'herbe d'olive peut également être conservée au congélateur

La récolte est possible toute l'année

L'herbe d'olive est persistante et garde ses feuilles sur les tiges même pendant la saison froide. Ainsi, rien ne s'oppose à une récolte, même en janvier glacial. Cette herbe est en fait aussi la plus aromatique lorsqu'elle est fraîche. L'herbe sacrée peut être séchée, mais elle perd beaucoup de son arôme d'olive.

des astuces

Placez le pot d'herbes d'olive à l'endroit le plus ensoleillé que vous puissiez trouver. Plus l'herbe méditerranéenne reçoit de soleil, plus son goût se développera.

Les branches coupées peuvent-elles être congelées ?

Vous devez couper l'herbe d'olive régulièrement. Cela vous met dans la situation suivante :

  • de nombreuses pointes de jeunes pousses sont supprimées
  • tous sont merveilleusement adaptés comme ingrédients de cuisine
  • les brindilles ne restent pas fraîches longtemps dans l'eau
  • ils sont bien trop précieux pour le tas de compost

La bonne nouvelle est que l'herbe méditerranéenne se congèle bien. Outre le marinage au vinaigre, la congélation est le meilleur moyen de conserver l'herbe d'olive.

Préparez immédiatement pour le congélateur

Ne laissez pas les branches que vous avez coupées trop longtemps. S'il est clair qu'ils ne peuvent pas être consommés frais rapidement, ils doivent être mis au congélateur dès que possible. Cela nécessite une préparation préalable :

  1. Rincez l'herbe sous le robinet, même si elle a l'air propre.
  2. Ensuite, laissez-le sécher ou séchez-le avec du papier absorbant.
  3. Arrachez les fines feuilles des tiges.
  4. Si c'est mieux pour une utilisation ultérieure, hachez-les.
  5. Placez les feuilles aromatiques dans un sac de congélation. De plus grandes quantités peuvent être divisées en plusieurs sacs.
  6. Faites sortir l'air et étiquetez chaque sac avec le contenu et la date.
  7. Mettez immédiatement les herbes au congélateur.

Remarquer:
Vous n'avez pas besoin de congeler les fleurs de l'herbe d'olive. Ils ne sont pas comestibles frais car leur consistance est trop ferme. Même après congélation, ils ne se transformeront pas en mets délicat.

Comment consommer l'herbe d'olive congelée

Si nécessaire, n'obtenez que la quantité d'herbe d'olive de la poitrine dont vous avez besoin pour cuisiner. Vous pouvez l'ajouter à la cuisson des aliments à l'état congelé. Cependant, vous devez le faire juste avant la fin de la cuisson, car l'herbe d'olive perd beaucoup de sa saveur après une longue cuisson.

L'herbe d'olive peut être conservée au congélateur jusqu'à 12 mois.

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