Les amandes grillées avec un peu de miel ne sont pas seulement une délicieuse gourmandise à Noël. Si vous osez griller les amandes, vous pouvez les affiner à la maison de différentes manières ou les laisser pures. Et cela en quelques minutes !

Les amandes sont faciles à griller dans une poêle

Faire griller des amandes : les possibilités

Vous pouvez obtenir des amandes grillées emballées au supermarché, mais l'arôme du sac ne remplace pas l'odeur des amandes fraîchement grillées. Achetez donc des amandes non grillées et affinez simplement les fruits à noyau à la maison. Vous pouvez choisir entre deux options pour la façon dont vous souhaitez griller les amandes :

  • dans une poëlle
  • dans le four

Les deux variantes produisent un beau résultat. La décision est donc moins une question de goût que celle de la ligne de conduite à privilégier.

Rôtir les amandes à la poêle

Pour faire griller les amandes sur la cuisinière, vous avez besoin d'une casserole suffisamment grande et revêtue et d'un peu de temps. Préparez les amandes comme suit :

  1. Placez la casserole sur la plaque et allumez le feu à moyen.
  2. Laissez d'abord la poêle chauffer.
  3. Ajoutez seulement les amandes, aucune huile n'est nécessaire.
  4. Faire griller les amandes environ trois minutes.
  5. Ne laissez pas les amandes sans surveillance. Il est préférable de les remuer continuellement pour qu'ils ne brûlent pas et que la torréfaction soit homogène.
  6. Dès qu'elles sont légèrement dorées et sentent bon, les amandes peuvent être retirées.
  7. Placer les amandes chaudes sur une assiette pour refroidir.

des astuces

Ne laissez pas les amandes devenir trop brunes, car elles auront un goût amer.

Rôtir les amandes au four

Les amandes sont faciles à griller au four. La capacité d'une plaque à pâtisserie est également si grande qu'une énorme portion peut y être préparée.

  • Préchauffer le four à 160 degrés Celsius
  • Étaler les amandes sur une plaque à pâtisserie et mettre au four
  • Faire rôtir environ 10 minutes
  • remuer de temps en temps

des astuces

Vous pouvez obtenir une version salée si vous humidifiez les amandes avec du blanc d'œuf battu avant de les faire rôtir, puis roulez-les dans 1 cuillère à café de sel pour 500 grammes d'amandes.

Ajouts épicés et sucrés

Le goût de noisette des amandes grillées peut marquer à lui seul, mais il bénéficie également d'autres composants aromatisants. Vous obtenez des amandes douces en ajoutant du miel, tandis que quelques gouttes d'huile d'épice fournissent des amandes épicées.

Amandes moulues grillées

Certaines recettes de pâtisserie indiquent que les amandes moulues doivent être utilisées grillées. Cela ne doit pas être dissuasif, car les amandes achetées dans les magasins peuvent être facilement grillées à la maison. Une poêle enrobée est idéale pour cela. Le processus est comme décrit ci-dessus pour les amandes entières, seul le temps de torréfaction sera légèrement plus court.

Au fait, vous pouvez également rôtir des amandes tranchées ou des amandes effilées de cette manière. Lorsqu'ils sont rôtis, ils sont un excellent ajout aux gâteaux et aux desserts.

Conclusion pour les lecteurs rapides

  • Dans la poêle : Poêle enrobée; sans huile; préchauffé; température de cuisson moyenne; environ 3 minutes
  • Procédure : Remuez constamment les amandes; jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés; laisser refroidir sur une plaque
  • Astuce : Ne laissez pas les amandes trop brunir, elles auront un goût amer
  • Au four : sur la plaque de cuisson ; à 160 degrés Celsius; environ 10 minutes; tourner de temps en temps
  • Version salée : mélanger au préalable avec du blanc d'œuf battu et rouler dans 1 cuillère à café de sel pour 500 grammes
  • Affiner : En ajoutant du miel pendant la torréfaction ou après avec une huile épicée
  • Amandes moulues : peuvent être rôties à la poêle; également des amandes tranchées et effilées
  • Utilisation : En collation ; amandes moulues ou morceaux pour gâteaux et desserts

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