Bien que les poivrons et les tomates soient tous deux des plantes solanacées, les tomates continuent de mûrir avec l'éthylène, une hormone végétale naturelle. En revanche, le paprika, les piments forts et les piments ne le sont pas. Ils doivent être récoltés à maturité. Ou faire mûrir selon des méthodes éprouvées.
De nombreux fruits produisent eux-mêmes de l'éthylène, une hormone végétale naturelle. Si des bananes vertes sont mises dans un sac avec des pommes, elles jaunissent plus rapidement car les pommes dégagent beaucoup d'éthylène. Les tomates utilisent également l'éthylène pour mûrir. Les poivrons, en revanche, ne le sont pas. Comment les poivrons verts récoltés montrent encore leur couleur :
Un soupçon de rouge pour les poivrons verts et Cie.
- Si le processus de maturation a déjà été activé lors de la récolte des derniers poivrons verts, ils prendront encore une couleur minimale. Placez les poivrons, comme les tomates, dans une boîte ou un bol avec un couvercle pendant 3 à 4 jours pour mûrir. Avec un peu de chance et la main verte, ils rougiront progressivement et resteront croquants. Mais ça ne marche pas toujours.
- Mettez les poivrons verts récoltés dans un sac avec les pommes. Parfois, ils mûrissent encore. Plus vous attendez, plus ils deviennent tendres. Il est préférable de le récolter vert et de le transformer en salsa.
La méthode la plus sûre pour laisser mûrir les poivrons verts : ne pas encore récolter, mais laisser mûrir les poivrons sur la plante. Hiverner les poivrons à l'intérieur. Selon la température, les poivrons repousseront sous un toit. Ensuite, vous avez même des fleurs et des fruits pendant l'hiver.
Les poivrons mûrissent lentement. La dernière récolte dure généralement jusqu'aux premières gelées. Quiconque enveloppe des poivriers dans de la toison avant la vague de froid gagne plus de temps pour la récolte. Les derniers fruits mûrissent sur la plante avec un arôme complet.
Prolonger le temps de récolte avant les premières gelées
La saison de récolte des poivrons est longue et dure définitivement jusqu'aux gelées. Cependant, si vous recouvrez les plantes de molleton avant les premières nuits froides, vous pourrez récolter 2 à 3 semaines de plus en extérieur. Cela permet aux fruits de mûrir correctement et de développer leur arôme plein et sucré. Les poivrons verts non mûrs ont un goût un peu amer. Selon les variétés, les fruits mûrs sont rouges, rouge orangé, jaunes ou même violets.
trucs et astuces
Transformez les poivrons verts au lieu de les faire mûrir. Immédiatement après la récolte, coupez les poivrons en morceaux et mettez-les au congélateur. Cela fournit la base de la salsa ou de la poudre de paprika en quantité suffisante en hiver.