Contrairement à d'autres plantes au système racinaire prononcé, les carottes ne peuvent pas hiverner en tant que plante sous nos latitudes. Vous devez donc récolter toutes les carottes avant le premier gel au sol, afin qu'elles ne soient pas endommagées par le gel et pourrissent.
Stockage dans le bac à sable
Pour la prochaine saison de croissance des carottes, les graines de carottes doivent être récoltées et les carottes doivent être semées à nouveau au printemps. En revanche, le stockage des carottes pendant l'hiver dans le sens de stockage ne nécessite qu'un stockage dans le sable. Pour ce faire, le vert de la plante est d'abord coupé pour éviter qu'il ne se dessèche. Ensuite, les carottes sont recouvertes de sable dans une boîte et stockées dans une cave aussi froide que possible mais à l'abri du gel avec une humidité élevée.