Si vous ne voulez pas vous contenter de les ramasser en forêt pour déguster de délicieux champignons comestibles, vous pouvez parfois les cultiver vous-même dans votre propre jardin ou cave. Cependant, certains types de champignons ne sont toujours pas si faciles à planter artificiellement.

Quels types de champignons comestibles pouvez-vous cultiver vous-même ?

De nos jours, il existe de nombreux types de champignons comestibles que les amateurs de champignons peuvent également cultiver eux-mêmes. À cette fin, des spores du type de champignon souhaité sont appliquées sur un substrat approprié. Une distinction fondamentale peut être faite entre les champignons des arbres qui poussent sur des morceaux de bois, comme les pleurotes, et les champignons qui poussent hors du sol, comme les champignons de Paris.

Comment poussent généralement les champignons ?

La croissance des champignons présente des particularités par rapport aux variétés de légumes et de fruits. Le dicton populaire selon lequel les champignons "poussent souvent du sol" après une pluie d'été est basé sur le fait que les champignons récoltés ne sont que les fructifications au-dessus de la surface de la terre. La plupart des types de champignons forment d'abord un mycélium largement ramifié dans le sol ou dans un substrat approprié tel que la paille, qui forme finalement les fructifications au-dessus de la surface du sol pour être récoltées par les humains et les animaux.

Champignons arboricoles pour une culture prête à l'extérieur

Lors de la culture de champignons à l'extérieur, c'est un problème que les spores d'autres espèces de champignons se fixent à votre propre culture dans le cadre de la propagation et peuvent donc représenter un déplacement ou un danger potentiel lorsqu'elles sont consommées. Lors de la culture de pleurotes et de citronniers prêts à l'emploi, une petite serre en plastique est placée sur la bûche respective. De cette façon, vous vous assurez également qu'il y a un climat intérieur équilibré pour la croissance des champignons.

Faire pousser des champignons dans le sous-sol ou la remise à outils

Différents types de champignons comestibles peuvent également être cultivés relativement facilement au sous-sol ou dans la mini serre sur le rebord de la fenêtre. Ceux-ci incluent, par exemple :

  • shiitake
  • champignon blanc
  • champignon de pierre
  • Pleurote roi
  • Pioppino

Des ensembles complets prêts à l'emploi sont disponibles dans le commerce, dont le substrat a été inoculé avec les spores des espèces de champignons respectives. Il vous suffit d'arroser ce puits pour qu'après quelques semaines, le mycélium forme les fructifications souhaitées pour la récolte.

Comment conserver les champignons excédentaires ?

Si vous avez de la chance lorsque vous cultivez des champignons, vous pouvez parfois obtenir une prime en quelques jours. Cependant, les champignons récoltés ne se conservent souvent que quelques jours. Si vous ne pouvez pas utiliser tous les champignons frais, vous pouvez congeler ou sécher les champignons. Cependant, il ne faut pas les laver au préalable, juste les nettoyer avec une brosse douce pour que les champignons ne perdent pas leur goût.

trucs et astuces

Les champignons et les cèpes peuvent être coupés en fines tranches, séchés puis trempés dans de l'eau pour les rendre à nouveau utilisables. Les cèpes sont également souvent moulus en farine de cèpes et utilisés comme épice pour les soupes et les sauces.

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