Apium graveolens L. - ce nom latin euphonique signifie vrai céleri. Elle était déjà cultivée dans la Grèce antique et est utilisée par nous comme plante médicinale et potagère. Le céleri-rave et les bâtonnets de céleri sont cultivés dans le jardin potager. Différentes variétés des deux sont disponibles.

Céleri ou céleri-rave - comment choisir ?

La tige ou le céleri tire son nom de ses longues tiges de feuilles charnues. Les pétioles se consomment crus ou cuits. La période de récolte s'étend de juin à octobre. Certaines variétés de céleri blanchiront d'elles-mêmes, rendant leurs tiges plus tendres.

La récolte du céleri-rave ne commence qu'en août. Mais cela dure jusqu'en décembre. Les tubercules ronds et l'herbe sont consommés.

Les branches de céleri et le céleri-rave prospèrent dans nos jardins potagers. Le céleri que vous choisissez dépend certainement du goût.

Si l'espace dans le lit de jardin est limité, le céleri a un avantage car il prend moins de place que le céleri-rave. Le céleri convient à la culture en pot.

couper le céleri

En raison de son goût prononcé, le céleri coupé est utilisé comme herbe. Ses feuilles peuvent être utilisées fraîches, séchées et congelées. Les variétés sont "Gewone Snij" et "Amsterdamse Donkergroene/Safir". Le céleri coupé peut hiverner sous tunnel alu (11,46 €).

Variétés populaires de céleri-rave

  • Prinz : blanc, chair ferme, rendement élevé, goût légèrement épicé, résistant aux boulons, également pour la serre
  • Ibis : tubercule lisse à chair blanche, goût de noisette, résistant aux boulons
  • Mars : tubercules épais, vert-blanc, résistant à la rouille du céleri
  • Biancho del Veneto : variété tardive, peau blanche, chair blanche, feuilles luxuriantes
  • Prague géante : gros tubercules à chair blanche, goût sucré
  • Monarque : très gros, ampoule, doux, goût de noisette

Ce sont les variétés de céleri branche

  • Tango : tiges juteuses et vertes au goût fin et épicé, tolérante à la montaison, formation de pousses latérales
    et maladie des taches foliaires
  • Elne : feuilles charnues et lisses, épice subtile
  • Spartacus F1 : précoce, dressé, peu enclin à boulonner, résistant aux maladies,
    aussi comme céleri
  • Céleri doré géant : grosses tiges charnues
  • Gigante Dorato : côtes pleines et fermes, maturité précoce à moyenne

trucs et astuces

Pour un céleri particulièrement aromatique, il faut cultiver des variétés anciennes. Les variétés plus anciennes ont un tubercule plus petit et plus aromatique et une chair plus foncée. Le céleri-rave "Wiener Riesen" est disponible en graines.

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Potager