Les framboises ne se conservent pas longtemps. Une bonne façon de conserver les fruits rouges, noirs et jaunes est de les conserver. Préparez vous-même de délicieuses compotes ou confitures sucrées à base de framboises.

conserver les framboises

Si la récolte de framboises est trop abondante, vous êtes confronté au problème de la transformation des framboises le plus rapidement possible. Vous ne devez pas conserver les fruits plus d'une journée.

Les différentes façons de traiter les framboises

  • Geler
  • Faire bouillir dans des bocaux
  • Préparer de la confiture ou de la gelée

Chaque variante a ses propres avantages et inconvénients. Si vous aimez utiliser des framboises fraîches pour décorer gâteaux et tartes, la congélation est la meilleure solution.

Dégustez des framboises chaudes sur glace en hiver, cuisinez de la compote. En tant qu'amateur de pâtes à tartiner sucrées, vous transformez les framboises en confiture ou en gelée.

Préparer les framboises

Pour conserver, choisissez des framboises qui ne sont pas encore trop mûres. Triez soigneusement les fruits. Les framboises moisies ou asticotées sont triées. Vous ne devez pas laver les fruits.

Faire bouillir des framboises

Saupoudrer les framboises préparées de sucre et laisser reposer quelques heures.

Remplissez des bocaux Mason propres ou des bocaux à couvercle vissé au maximum aux deux tiers avec des fruits. Versez de l'eau sucrée sur les framboises. Le vin peut également être utilisé pour cela.

Cuire les bocaux bien fermés selon les instructions de votre appareil de conservation ou au four à une température d'environ 75 degrés pendant une demi-heure.

Cuire de la confiture ou de la gelée

Nettoyez soigneusement les pots de confiture et les couvercles. Mélangez un kilogramme de framboises avec 500 grammes de sucre à conserver. Pour la gelée, il faut environ un litre de jus de framboise avec un peu d'acide citrique.

Faire bouillir le mélange pendant une minute. Versez ensuite la confiture encore chaude dans les bocaux et vissez-les bien. Laissez-les refroidir à l'envers.

stockage

Conservez les pots de compote ou de confiture dans un endroit sombre, sec et pas trop chaud.

trucs et astuces

Si vous voulez faire de la confiture, vous devez planter des framboises sans pépins dans le jardin. Il est préférable de transformer les variétés de framboises avec des graines en gelée. La masse cuite est passée à travers un tamis afin que les graines soient libérées.

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