Vous pouvez obtenir des figues fraîches dans les magasins toute l'année. Cependant, ils ont un goût particulièrement aromatique pendant la saison principale entre août et octobre. Récoltés à maturité, les fruits légèrement en forme de poire impressionnent par leur arôme juteux-sucré, qui enrichit le menu d'automne.
Figues de notre propre jardin
Dans notre partie du monde, les figues maison mûrissent entre la mi-septembre et la mi-octobre. Contrairement à de nombreux arbres fruitiers, les figues ne mûrissent pas toutes en même temps et la récolte s'étale sur plusieurs semaines. Ceci est avantageux car les fruits frais ne peuvent pas être conservés longtemps.
Entièrement mûr et juteux
Vous pouvez d'abord déterminer le degré de maturité du fruit par le fait que le fruit a atteint la couleur de la peau typique de la variété. Il doit se détacher facilement de la branche. Lors de la récolte, ne touchez que le fruit sensible à la pression à la base de la tige et ne pressez pas inutilement une figue que vous souhaitez conserver quelques jours.
Vous pouvez reconnaître les figues trop mûres sur l'arbre par la petite goutte de miel qui émerge de l'ouverture au sommet. Les feuilles qui étaient initialement à ce stade ont complètement reculé lorsque les fruits sont complètement mûrs.
Acheter des figues
En Italie, en Grèce, en France et en Turquie, les fruits sont récoltés et vendus en magasin jusqu'à la fin de l'automne. Lors de l'achat, vérifiez le degré de maturité de la figue en appuyant légèrement dessus. Il doit donner doucement mais pas être pâteux et mou. Des taches sombres sur la peau indiquent que le fruit aromatique s'est déjà gâté. Une brume blanche sur la peau, en revanche, est du glucose cristallisé et est normale pour les fruits bien mûrs.
trucs et astuces
Les figues sèches sont de saison en hiver. Ensuite, vous pouvez vous procurer les fruits aromatiques séchés de la saison passée dans les magasins.
SKb