Les coings locaux ne sont digestibles qu'après une transformation soignée. Avec l'aide de nos conseils, vous pouvez préparer des délices bouillis en un rien de temps. Laissez-vous inspirer par les vitamines.

Retirer les peluches amères

La première étape consiste à détacher les peluches avec un chiffon doux. Toute la surface du coing en est recouverte. Il contient de nombreuses substances amères. Par conséquent, ceux-ci doivent être supprimés pour le traitement.

Etapes suivantes:

  • peler
  • coeur
  • couper petit
  • mijoter ou bouillir

Les coings conviennent à la confection de gelées, de confitures, de confiseries ou de jus. Pour éviter que les morceaux finement hachés ne noircissent, arrosez-les d'un peu de jus de citron. Cela donne au produit final un goût merveilleusement frais.

Mise en conserve sans gélifiant

En plus de précieuses vitamines, les coings contiennent une quantité considérable de pectine. De ce fait, l'utilisation d'agents gélifiants peut être supprimée. Utilisez un rapport 1:1 de fruits et de sucre pour faire de la confiture. Le temps de cuisson peut être prolongé de quelques minutes car la pectine ne se dissout que lentement.

Si nécessaire, rajouter un peu de pectine après le test de gélification.

Durée de conservation avec un point culminant aromatique

Après ébullition, les variantes savoureuses se conservent environ un an. Au fil du temps, l'arôme du fruit au goût prononcé s'affine.

Alternative glacée

Si certains coings n'arrivent pas au moment de la mise en conserve, vous pouvez les garder congelés environ un an sans hésiter. Pour cela, nettoyez, épluchez et évidez les fruits. Ensuite, profitez d'un court bain dans de l'eau bouillante (blanchissez).

Conservez-les dans des sacs de congélation pratiques ou des boîtes spéciales. Selon les besoins, de nouveaux produits peuvent être créés encore et encore de cette manière. Les coings conviennent tout aussi bien comme base de spécialités glacées.

trucs et astuces

Lors du traitement des fruits, assurez-vous que les noyaux ne sont pas endommagés. Ceux-ci contiennent de l'acide cyanhydrique toxique.

FT

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