La noix de coco peut être utilisée de différentes manières dans la cuisine et est également bonne pour la consommation fraîche. Cependant, la noix ouverte ne peut pas être conservée particulièrement longtemps, car elle perd rapidement son goût et sa fraîcheur.

En raison de leur teneur élevée en matières grasses, la pulpe de fruits frais ou le beurre de noix de coco rancissent relativement rapidement dans l'air. De plus, la noix de coco est sensible aux infestations de moisissures. Par conséquent, la noix de coco ouverte doit être conservée au frais et doit être consommée ou transformée dès que possible.

Peut-on conserver longtemps une noix de coco ?

Tant que la noix de coco est encore fermée, elle peut être bien conservée. Il a besoin d'un endroit frais et sec pour cela. Cependant, il se dessèche rapidement et l'eau de coco devient de moins en moins. Si l'eau de coco est "épuisée", la chair de la noix de coco devient sèche et fibreuse. Il n'a plus un goût frais mais savonneux.

Les précieux ingrédients de la noix de coco :

  • eau de coco rafraîchissante
  • précieux acides gras tels que l'acide laurique
  • graisse de coco
  • lait de coco
  • Minéraux tels que le zinc, le sélénium et l'acide folique

Comment conserver une noix de coco ouverte ?

Une noix de coco ouverte perd très rapidement son goût et sa fraîcheur. Vous le ressentirez clairement dès le lendemain. Vous pouvez conserver une noix de coco dans un sac en plastique fermé ou un bocal au réfrigérateur pendant un maximum de trois jours. Le moins d'oxygène possible doit parvenir à la chair de noix de coco. Cela empêchera votre noix de coco d'avoir un goût savonneux ou rance.

Si vous souhaitez conserver une noix de coco pendant une longue période, vous pouvez râper la chair de la noix de coco et la congeler ou la sécher. Lorsque vous congelez de la noix de coco râpée, utilisez un sac et faites sortir autant d'air que possible de ce sac. Moins il y a d'oxygène qui entre en contact avec la noix de coco, meilleur sera le goût des copeaux après décongélation.

Pour sécher, étalez la noix de coco desséchée sur une plaque à pâtisserie et déshydratez-la au four à environ 57 °C pendant environ huit heures. Alternativement, vous pouvez également régler le four à 120 °C pendant 10 à 15 minutes pour sécher la noix de coco râpée. Un léger brunissement peut se produire à cette température. Les flocons de noix de coco séchés et refroidis sont stockés dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec.

trucs et astuces

Si vous souhaitez conserver une noix de coco ouverte plus longtemps, vous devez la râper et la congeler ou la sécher.

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Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?

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