Bien que les cacahuètes ne soient pas des noix mais des légumineuses, il faut faire preuve de prudence lors de leur consommation. Les fruits ne sont pas toxiques, mais ils contiennent une proportion particulièrement élevée d'histamine. Le stockage des cacahuètes séchées augmente encore ce pourcentage.

Les cacahuètes contiennent beaucoup d'histamine

Même si les cacahuètes ne sont pas des noix mais appartiennent aux légumineuses, contrairement aux haricots crus, elles ne sont pas toxiques.

Le fait que les fruits de l'arachide ne soient pas tolérés par certaines personnes et certains chiens est dû à leur forte teneur en histamine.

Les personnes allergiques qui développent de graves allergies en mangeant des noix, des noisettes ou des noix de cajou ont également une réaction allergique aux arachides.

Réactions allergiques aux cacahuètes

Dans les cas bénins, la personne atteinte ne souffre que de maux de tête, de nausées ou de diarrhée. Dans les cas graves, la maladie peut devenir mortelle car les voies respiratoires se bouchent. La personne allergique ne peut plus respirer.

Symptômes courants de l'allergie aux arachides :

  • un mal de tête
  • papules sur la peau
  • difficultés à avaler
  • éternuer
  • Nausées au point de vomir
  • essoufflement

Les victimes doivent consulter immédiatement un médecin si elles mangent accidentellement des cacahuètes. Pour plus de sécurité, vous devez toujours avoir sur vous un antihistaminique pour neutraliser l'histamine dans le corps. Une préparation à base de cortisone doit également être emportée pour traiter l'enflure.

Identifier l'intolérance à l'histamine

Certaines personnes ne réalisent pas qu'elles ne peuvent pas tolérer l'histamine présente dans les cacahuètes.

Si vous ressentez une légère sensation de brûlure sur la langue lorsque vous mangez des légumineuses, que vous devez éternuer plus souvent ou que vous souffrez de crampes abdominales, cela peut être le signe d'une intolérance.

Une visite chez le médecin est conseillée pour clarifier toute intolérance à l'histamine.

Les cacahuètes se retrouvent dans de nombreux produits alimentaires

Du gâteau au chocolat au mélange de muesli fini - de nombreux produits finis contiennent des cacahuètes ou même des traces minimes de celles-ci.

Même de petites quantités peuvent provoquer des symptômes potentiellement mortels tels qu'un choc anaphylactique chez les personnes allergiques.

Il est conseillé de lire attentivement les informations sur l'emballage afin d'éviter les risques. Il est encore mieux de se passer complètement de produits prêts à l'emploi et de composer soi-même son muesli ou de faire soi-même un gâteau.

trucs et astuces

L'histamine ne peut pas être éliminée des cacahuètes par chauffage ou par d'autres méthodes. Les personnes allergiques doivent donc également éviter les cacahuètes grillées ou bouillies.

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