Chaque rosier, qu'il soit buisson, grimpant, noble, couvre-sol, de haie ou églantier, produit des cynorrhodons à partir de ses fleurs fécondées. Mais quelles sont les caractéristiques des églantines, quand mûrissent-elles et que pouvez-vous en faire ?

Les noix sont les vrais fruits

L'églantier est un fruit dit agrégé dont les fruits sont de petites noix jaunâtres situées sous la coque et au milieu de la pulpe du fruit. Ils sont pourvus de nombreux poils barbelés et provoquent des démangeaisons lorsqu'ils entrent en contact avec la peau.

Pas de look unique - la diversité règne à la place

L'églantier n'existe pas. Les cynorrhodons varient considérablement en forme, taille et couleur. D'une variété à l'autre, elles peuvent mesurer entre 1 et 5 cm, être de forme ovoïde à sphérique aplatie et de couleur orange à pourpre.

Quand les églantiers sont-ils mûrs et prêts à être récoltés ?

Les fleurs de rose sont remplacées par les églantines. Très peu d'églantiers arrivent à maturité en septembre. Ils arrivent généralement à maturité entre octobre et novembre.

S'ils n'ont pas été consommés au préalable, ils peuvent être récoltés tout au long de l'automne et jusqu'au printemps de l'année suivante. Pendant ce temps, ils se dessèchent lentement sur la brousse.

Le goût des églantines

Les cynorrhodons ont meilleur goût après le gel. Ensuite, ils sont aigre-doux, épicés et doux dans leur consistance. La pulpe pulpeuse et la peau sont comestibles. Les noix qu'il contient sont dures et ne doivent pas être consommées en grande quantité. En général, plus les cynorrhodons sont récoltés tard, plus ils sont sucrés.

Utilisations polyvalentes

L'huile peut être obtenue à partir des noix. Ils peuvent également être utilisés pour propager la plante. Les cynorrhodons eux-mêmes peuvent être utilisés comme nourriture pour oiseaux, consommés crus ou transformés. Les délices suivants peuvent être créés à partir d'eux, par exemple:

  • purée
  • Confiture
  • jus
  • Vin
  • liqueur
  • thé

trucs et astuces

Le meilleur moment pour manger le fruit cru est lorsque la peau rouge de l'églantier est translucide et jaillit au toucher. Du buisson à la bouche : presser délicatement la pulpe du fruit au bout de la tige pour que les noix restent dans la coque et se régalent.

KKF

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