Les églantines sont à peine remarquées par la plupart des gens - tout au plus comme ornement dans les mornes automnes et hivers. Très peu de gens savent qu'ils sont comestibles et extrêmement sains. Mais quand faut-il les récolter ?
Période de récolte : de la fin de l'été au printemps
Les variétés précoces mûrissent à la mi-septembre. À cette époque, les églantines sont encore fermes et se prêtent bien à une transformation ultérieure en mousse et en confiture. Si vous voulez les manger crus, vous devez attendre patiemment…
Les églantines n'ont un goût cru que lorsque la première période de gel est passée sur les plantes. Le givre ramollit et adoucit les hanches. Dans cet état, les fruits apparaissent généralement à partir de fin octobre. Ensuite, ils peuvent être récoltés jusqu'en février.
trucs et astuces
Plus les cynorrhodons restent longtemps sur la plante, plus ils deviennent sucrés. Mais vous ne devriez pas attendre trop longtemps. Les fruits se dessèchent rapidement.
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