Les papayes sont généralement acheminées vers les supermarchés de ce pays par avion depuis les zones de culture tropicales et subtropicales. Malgré le temps de transport relativement court, certains fruits sont récoltés un peu trop tôt, avant qu'ils ne soient réellement mûrs.

Reconnaître le degré de maturité d'une papaye

La meilleure façon de savoir à quel point une papaye est mûre est avec vos yeux et avec vos doigts. Tout d'abord, faites attention à la couleur de la coque. Si celle-ci est encore entièrement verte, la papaye en question ne convient pas à la post-maturation et ne peut être utilisée que pour préparer des salades de papaye épicées à base de recettes asiatiques. Si, par contre, le fruit présente les premières taches ou rayures jaunes, il peut encore atteindre son maximum de douceur et d'intensité de saveur après quelques jours de maturation. Un fruit complètement jaune ou légèrement rougeâtre cède légèrement à la légère pression des doigts contre la peau et a atteint le degré de maturité maximum.

Laisser une papaye mûrir facilement

Tant que la papaye achetée présente déjà des parties jaunâtres de la peau, elle peut encore mûrir. Pour ce faire, enveloppez-les simplement dans du papier journal et placez-les dans un endroit chaud. Sur un rebord de fenêtre au-dessus du radiateur, la papaye peut parfois mûrir assez rapidement. Par conséquent, vérifiez régulièrement le degré de maturité et mettez les fruits au réfrigérateur pour une conservation ultérieure lorsqu'ils sont complètement mûrs si vous ne voulez pas ou ne pouvez pas les manger immédiatement. Vous pouvez également utiliser d'autres types de fruits qui dégagent du gaz éthylène lorsqu'ils sont mûrs pour une maturation encore plus rapide.

Utilisez une papaye mûre pour faire mûrir d'autres fruits

Les papayes partagent la propriété particulière de libérer du gaz éthylène avec notamment les fruits suivants :

  • bananes
  • tomates
  • pommes

Cela signifie que les fruits stockés à proximité immédiate mûrissent plus rapidement, mais peuvent aussi se gâter. Vous pouvez donc placer une papaye bien mûre à côté d'autres types de fruits et les laisser mûrir plus rapidement. En conséquence, vous pouvez également laisser mûrir plus rapidement une papaye suffisamment pré-mûrie avec les premières taches jaunes de couleur si vous la placez à côté d'une papaye déjà bien mûre et molle.

trucs et astuces

Lorsque les papayes mûrissent, il ne faut pas négliger le bon moment pour les manger. Une fois le goût bien mûr, une papaye ne se conserve que quelques jours au réfrigérateur. Pour qu'il n'y ait pas de déficits gustatifs, les restes d'une papaye non consommée doivent être réduits en purée et congelés à temps.

WK

Catégorie:

Des arbres