En principe, les mangues sont disponibles sur le marché allemand toute l'année. Mais si vous regardez de plus près, vous verrez que d'autres variétés de différentes zones de culture dominent l'offre, car la saison des récoltes n'est pas partout en même temps.
Où sont cultivées les mangues ?
La mangue est originaire des tropiques, mais en Inde elle est pratiquement devenue le fruit national. Les différentes régions se disputent vigoureusement pour savoir qui a la meilleure variété de mangues. Les fruits du supermarché ne permettent pas de savoir d'où ils viennent. Malheureusement, les mangues ne sont pas toujours bien marquées quant à leur origine. Il est souvent utile de demander ou de rechercher où pousse quelle variété.
L'Inde est toujours l'une des plus grandes régions productrices de mangues, et de nombreuses mangues proviennent également de Thaïlande, des Philippines et du Pakistan. Outre l'Asie, le Brésil, certaines parties de l'Afrique, Israël, l'Amérique centrale et l'Australie sont d'importants producteurs de mangues, mais elles sont désormais également cultivées dans le sud de l'Europe.
Si vous passez vos vacances en Espagne, par exemple sur la Costa Brava ou sur les îles Canaries ou sur l'île aux fleurs portugaise de Madère, vous pourrez peut-être y déguster des mangues fraîches. Les mangues espagnoles sont également exportées, tandis que les mangues de Madère suffisent tout juste aux Portugais et à leurs vacanciers.
Calendrier saisonnier des mangues :
- Bali : autour de Noël
- Brésil : janvier - mars
- Costa Rica mars - août
- Équateur, Pérou : janvier, février
- Côte d'Ivoire avril - juillet
- Israël : août - novembre
- Kenya : octobre - mai
- Kerala : à partir d'avril
- Mexique : mars - octobre
- Pakistan : juin - août
- États-Unis, Porto Rico : de mars à décembre
- Amérique centrale : décembre, janvier
trucs et astuces
Les mangues de saison peuvent être récoltées à maturité et ont meilleur goût que les fruits récoltés non mûrs.
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