Votre plante de coriandre donne-t-elle un surplus de récolte de feuilles fraîches? Ensuite, vous avez le choix de le garder frais pendant 2 semaines ou de le conserver plusieurs mois. Ici, nous expliquons en détail comment cela fonctionne.

Gardez la coriandre fraîche au réfrigérateur

Parfois, les feuilles et les pousses peuvent être récoltées même s'il n'y a pas de besoin actuel dans la cuisine. C'est le cas lorsqu'il s'agit d'empêcher la floraison. Vous pouvez facilement conserver la récolte fraîche au réfrigérateur pendant 7 à 14 jours. Comment bien faire :

  • Raccourcissez les pousses de la zone inférieure de 2 à 2,5 cm avec un couteau
  • Mettre en bouquet dans un verre avec de l'eau
  • couvrir avec un sac en plastique pour réduire l'évaporation
  • changer l'eau tous les quelques jours

La coriandre n'est lavée que peu de temps avant consommation. Cette petite astuce préserve l'arôme un peu plus longtemps.

Conservez la coriandre en la séchant à l'air - voici comment cela fonctionne

L'air est le moyen le plus naturel de conserver la coriandre. Une fois séchées, les feuilles et les pousses se conservent au moins 6 mois. Lisez ci-dessous à quel point la méthode fonctionne :

  • Lavez les brins de coriandre fraîche et séchez-les avec du papier absorbant
  • Attachez les tiges ensemble pour former un petit bouquet
  • suspendu la tête en bas dans le grenier aéré

En 14 jours, les feuilles de coriandre se dessèchent tellement qu'elles bruissent.

Conserver l'herbe à vertiges pendant 12 mois en la congelant

La congélation des herbes a toujours l'inconvénient que les feuilles s'agglutinent après la décongélation. L'astuce suivante montre comment retirer les pousses de coriandre congelées du congélateur une par une :

  • Couper les pousses près du sol, laver et sécher sur du papier absorbant
  • Étaler côte à côte sur une plaque à pâtisserie
  • pré-congeler au congélateur rapide pendant 30 minutes

Remplissez ensuite les brins de coriandre congelés dans une boîte de congélation ou un sac en plastique solide. Au cours des 12 prochains mois, vous pouvez retirer les pousses individuelles si nécessaire sans qu'elles ne collent ensemble dans le congélateur.

trucs et astuces

Vous pouvez conserver et préparer la coriandre en une seule fois. Pour ce faire, remplissez les feuilles lavées dans le robot culinaire. Pendant que l'herbe est hachée, arroser d'huile d'olive. Une fois que la pâte délicate a atteint la consistance désirée, versez-la dans de petits récipients en verre à conserver au réfrigérateur.

GTH

Catégorie:

Potager