La capucine peut être conservée de différentes manières, pas seulement par séchage, marinage et congélation. Vous pouvez également transformer les fleurs et les feuilles de cette plante polyvalente en un vinaigre d'herbes ou une huile de fleurs très savoureux et décoratif.
Capucine sèche
Vous pouvez faire sécher les feuilles et les fleurs de la capucine pour les utiliser en assaisonnement ou pour préparer une tisane. Buvez deux à trois tasses de ce thé par jour pour éviter d'attraper un rhume. Vous pouvez également l'utiliser pour soutenir le traitement des cystites ou des infections des voies respiratoires supérieures.
Les graines séchées ne conviennent pas au thé, mais elles sont bonnes pour aromatiser les aliments. Vous pouvez très bien écraser les graines dans un mortier ou les moudre dans un moulin à épices. Cependant, assurez-vous que les graines sont vraiment bien séchées afin qu'elles ne commencent pas à moisir. Ils sont également plus faciles à broyer.
Mettre dans la capucine
Les bourgeons non ouverts ou les graines non mûres de la capucine conviennent au marinage au vinaigre. Faire bouillir les deux dans un bouillon de vinaigre, d'eau et de sel et remplir le mélange chaud dans des verres à visser. Conservées dans un endroit frais et sombre, ces "fausses câpres" se conservent quelques mois.
Vous pouvez mariner les fleurs de la capucine dans un vinaigre de fruits doux. Versez les deux dans une bouteille à col large. Le vinaigre doit couvrir complètement les fleurs, sinon elles pourraient commencer à moisir. Laissez le vinaigre mûrir dans un endroit sombre pendant environ quatre semaines, en secouant la bouteille une fois par jour. Après quatre semaines, filtrez le vinaigre.
Vous produisez une huile de fleur à l'aide d'une huile végétale de haute qualité. Il est préférable d'utiliser une huile sans goût et pressée à froid, comme l'huile de tournesol ou de colza. Contrairement au vinaigre, cependant, l'huile doit être trempée dans un endroit chaud et lumineux.
Les conseils de traitement les plus importants :
- Mariner les fleurs dans du vinaigre ou de l'huile
- Pickles de bourgeons au vinaigre
- Graines sèches ou cornichons au vinaigre
- Sécher ou congeler les feuilles
- fleurs congelées comme glaçons décoratifs
trucs et astuces
Mis en bouteille dans des bocaux et des bouteilles décoratifs, les "fausses câpres", l'huile de fleur, le vinaigre aux herbes et autres font d'excellents cadeaux ou souvenirs pour une invitation.