La Mirabelle sauvage est une variété de fruit sauvage très ancienne. En tant que sous-espèce de prunier, il est souvent confondu avec d'autres membres du genre Prunus, comme le mirabelle, qui est également comestible.
Les mirabelles sont comestibles, mais facilement confondues
Reconnaître le prunier sauvage
Les mirabelles fleurissent d'avril à mai, tandis que les fruits mûrs peuvent être récoltés entre août et septembre. Ce sont des fruits ronds d'environ 3 à 5 centimètres de large d'un riche jaune orangé. La peau est souvent tachetée de taches rougeâtres lorsque le fruit sauvage a été exposé à beaucoup de soleil. Aussi connues sous le nom de prunes jaunes, les mirabelles sont non toxiques et polyvalentes.
Ces parties de la mirabelle sont comestibles
La pulpe très sucrée peut être facilement retirée du noyau de pierre et utilisée de nombreuses façons. Dégustez les fruits sauvages crus ou cuits. Grâce à leur douceur, les mirabelles sont idéales comme ingrédients pour la pâtisserie, pour les desserts ou pour la cuisine. Les mirabelles apportent beaucoup de vitamine C lorsqu'elles sont consommées fraîches. Les substances végétales telles que la pectine et la cellulose favorisent la digestion. Grâce à sa haute teneur en fructose, le fruit est une source d'énergie rapide. De plus, les fleurs peuvent être infusées sous forme de thé et même les jeunes feuilles tendres peuvent être utilisées comme herbes hachées.